美味礼讃 下 (岩波文庫 赤 524-2)

著者 : ブリア=サヴァラン 関根秀雄 戸部松実

• 岩波書店 (1967年9月16日発売)

感想・レビュー・書評

[一橋大学附属図書館(小展示)さんの感想 · 2022年9月14日]

■一橋大学所在情報（HERMES-catalogへのリンク）
【書籍】
https://opac.lib.hit-u.ac.jp/opac/opac_link/bibid/0000022749

[adlibさんの感想 · 2011年10月23日]

　
──　ブリア＝サヴァラン／関根 秀雄＆戸部 松実・訳《美味礼賛（下）19670916 岩波文庫》
http://booklog.jp/users/awalibrary/archives/1/400325242X
　 　
（20110104）（20210307）

[mitkaka-anさんの感想 · 2011年10月11日]

２００年くらいも前から糖質抜きダイエットってあったんだなぁって関心してしまいました。しかも、サヴァラン自身も実践してたなんて。それにしても、何度も、何度も、何度も出てくるトリュフ詰め七面鳥！一度で良いから食べたい！

[mhonda18さんの感想 · 2010年7月1日]

花も真珠もダイアモンドもこの美しい人には用がないと思われるのであった。

[tomo-yoさんの感想 · 2010年3月21日]

作者は食と人生のスペシャリスト。

[sasakiarchtjpさんの感想 · 2009年12月8日]

　原書名は「味覚の生理学」となるんだろうが、「美味礼讃」という題名は本書を誤解させる可能性がある。
　モンテーニュから始まるフランスの伝統を感じる本。日本語で読むと古代ギリシャ・ローマの本と言われても不思議に感じないが原著ではどうなんだろうか。ブリア=サヴァランは、ラテン語の教養があるみたいなので文体が似てしまうのだろうか。

[megmilkさんの感想 · 2004年12月7日]

下巻はなんと言ってもヴァリエテ。超絶的料理の数々にお腹も鳴り通し。鮪入りオムレツと雉肉の蒸し焼きサント・アリアンスふうがお気に入り。フランクフルトを食べながら熟読。