随園食単 (岩波文庫 青 262-1)

著者 :
制作 : 青木 正兒 
  • 岩波書店
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本棚登録 : 36
レビュー : 3
  • Amazon.co.jp ・本 (299ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784003326213

感想・レビュー・書評

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  • 表紙なし。焼けあり。

  • 吉田勝彦さんが好きな料理本としてあげられていた。
    1792年に書かれた中国料理の調理法や心得についての本だと。

  • 気楽な食のエッセイ。あちこちで古典の引用をしているのだけど、それが微妙に間違っているところが注釈で突っ込まれているあたりが面白い。また、中華料理の基本の感じがいくつも丁寧に紹介されている。

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