食の世界にいま何がおきているか (岩波新書)

中村靖彦

• 岩波書店 (2002年12月20日発売)

感想・レビュー・書評

[baxさんの感想 · 2011年4月24日]

［　内容　］
食料生産は長いこと自然の中で営まれてきた。
ところが、近年、バイオテクノロジーなど先端技術の開発によって、その姿が劇的に変わりつつある。
当り前になってきた先端技術による食料生産の実情をレポートするとともに、食の安全を考える契機ととなったＢＳＥ（狂牛病）やサプリメントの問題にも言及して、食の世界の今後のあり方を考える。

［　目次　］
序章　食の安全が問われた日本
第１章　野菜の世界が変わった
第２章　山からヒラメがとれる
第３章　アメリカにおけるＢＳＥ対策
第４章　日本を揺さぶったＢＳＥ
第５章　プリオン病への挑戦
第６章　新段階の遺伝子組み換え食品
第７章　イネ・ゲノム解析競争
第８章　改造します、牛と豚
第９章　サプリメント・現代の食の断面
終章　食の世界におきていること

［　ＰＯＰ　］


［　おすすめ度　］

☆☆☆☆☆☆☆　おすすめ度
☆☆☆☆☆☆☆　文章
☆☆☆☆☆☆☆　ストーリー
☆☆☆☆☆☆☆　メッセージ性
☆☆☆☆☆☆☆　冒険性
☆☆☆☆☆☆☆　読後の個人的な満足度
共感度（空振り三振・一部・参った！）
読書の速度（時間がかかった・普通・一気に読んだ）

［　関連図書　］


［　参考となる書評　］

[東京大学農学生命科学図書館さんの感想 · 2026年3月9日]

東京大学農学生命科学図書館の所蔵情報　https://opac.dl.itc.u-tokyo.ac.jp/opac/opac_link/bibid/2001646460

[osawatさんの感想 · 2022年11月28日]

ふむ

[reinouさんの感想 · 2017年1月23日]

２００２年刊。著者は東京農業大学客員教授、元ＮＨＫ解説委員。著者の狂牛病関連書の読破歴あり。本書は、その続編を意図したのか、ＢＳＥ関連章が多い。喉元過ぎればなんとやら、にならないためにも、時にはこういう情報を反芻するのも悪くはないだろう。完全に撲滅したわけでもなく、原因も完全には把握できず、クロイツフェルト・ヤコブ病の治療法も見つかっていない。ならば尚更…。勿論それに止まらず、遺伝子組換え作物、クローン技術等、遺伝子工学的な問題にも多く頁を割く本書。また、食品偽装、日本国内での無登録農薬使用にも言及。
後者に関しては、中国の農産物の問題だけではないということを知らされ、利益追求と食品安全との両立と相克とを思い知らされる感あり。

[u1-iさんの感想 · 2012年12月24日]

ちょっと前の本になるけど、口蹄疫やBSE、遺伝子組み換え食品など、ちょっとわかった気がした。

食べる方が選ぶ基準と意識を持って食べなければならないなぁ。

[ai96さんの感想 · 2011年10月28日]

BSE（いわゆる狂牛病）やそれに関連する病気、遺伝子組み換え産業に関する本。
2002年とやや古い印象だが当時の最先端だったのだと思う。

基礎知識が全然ないだけに、流通産業の存在の大きさというものを初めて実感。
安ければ、早ければ（入荷が）いいという風潮が流通産業、ひいては第一次産業の効率化を促進しているといわれても、わかっても難しい。消費者もそこまでゆとりがあるわけではない。

だから、消費者も自分がどの領域に重きを置く（お金をかけられる）かを自分で決める必要があるのだろう。
そのために基礎的な知識を得るツールとして新書は便利だと思う。

[kyabetaroさんの感想 · 2010年4月16日]

食料を生産する仕事は、農作物であれ家畜であれ、一つの生命産業である。
という後書きが印象に残った。
新しい技術で生産性を高めることは、これからの食糧危機を目の前にすると必要なことだが、農薬、遺伝子組み換え、クローン、山の中の魚なんかの問題は、受け入れるまで多くの時間を使わなくてはいけないと感じた。
またカット野菜やサプリメントなど、消費者が食生活に関心を失ってきていることは問題である。
食を通して、文化を学ぶことを行わなければいけないと感じた。

[ネコ仙人(・∀・)♪さんの感想 · 2008年12月19日]

使える新書　教養インストール使える新書２１世紀の論点編

[ねこひげさんの感想 · 2007年2月19日]

｢スローフードな日本｣もよかったけど、
こちらもかなりおすすめです。
｢へー｣｢うそー｣のオンパレード
間違いなし。
あまりにもお皿の外のことを
知らなさすぎた自分を反省。

[tacosさんの感想 · 2005年5月29日]

農学部の人は必読。やと思う。昨今の様々な食料（食糧）問題について書いてあります。BSE,GMP（遺伝子組み換え食物）などがキーワードでしょうか。

著者プロフィール

東北大学文学部卒業後、昭和34年NHKに入る。昭和49年解説委員室解説委員、平成13年解説員を退職。現在、明治大学農学部客員教授。

「2002年 『問われる食の安全性』 で使われていた紹介文から引用しています。」