65のレシピで身につく 家庭料理の底力 (朝日新書)

著者 :
  • 朝日新聞出版
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本棚登録 : 13
レビュー : 1
  • Amazon.co.jp ・本 (254ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784022732330

作品紹介・あらすじ

魚の切り身は洗っていいの?肉の上手な焼き加減は?野菜をおいしく煮炊きするコツは?そんな日々のごはん作りの疑問を解決。おいしい料理にはおいしく仕上がる理由がちゃんとある。「なぜそうするのか」がわかると、料理の応用力はグンと広がる。ご飯の炊き方から、だしのとり方、定番おかず、デザートまで、読んで納得、食べて納得の65のレシピ。

感想・レビュー・書評

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  • 2008/12
    家庭料理の基本が詰め込まれている一冊。65のレシピが載っているが、その中に応用のためのテクニックも満載なのでオススメ。

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