もっとおいしく、ながーく安心 食品の保存テク

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制作 : 徳江千代子 
  • 朝日新聞出版 (2015年9月7日発売)
  • Amazon.co.jp ・本 (256ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784023330467

作品紹介

レシピには書いていない本当においしい保存法、初公開!

もっとおいしく、ながーく安心 食品の保存テクの感想・レビュー・書評

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  • これへ冷蔵庫の横に置いておきたい一冊!
    どんな保存方法が良いのか、それはなぜか、逆にどんな保存方法が良くないのか、具体的な記載されており頭に入りやすいし、読んでて面白い!

  • 銀行にあって待ち時間に読んで、もっと読みたくて図書館で借りた。手元にあってもいいかもなぁ〜

  • 相当細かく沢山の食材ごとの保存方法を記載。レシピはなし。
    一冊手元に置いておくのは良いと思う。

  • この一冊がキッチンにあると、お本当に便利です。
    お魚のテクが勉強になります。

  • 色々な食材の保存方法が丁寧に解説してあり、とても参考になります。
    冷蔵方法だけでなく、冷凍や乾燥などの方法まで書いてあります。
    まだ冷蔵しかやってませんが、時間があるときに乾燥もやってみたいです。

  • 台所に常に置いて、必要な時に読めるので助かります。

  • 役立ちます。

  • 保存のテクニックだけじゃなくて、「なぜ」そのテクニックか。そのテクニックがどういう効果を発して保存に適切なのかを書いているので理解しやすい。

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