フムス 豆のペーストレシピ70

佐藤わか子

• 朝日新聞出版 (2016年8月5日発売)

感想・レビュー・書評

[Ctenolepisma villosaさんの感想 · 2020年8月29日]

豆は好きなんだけれど、料理のバリエーションが・・・と思っていた矢先に知った本。
さっそくひよこ豆で作ってみて、とても簡単だったので、これからも献立のひとつとして取り入れたい。

[koishi-2018さんの感想 · 2019年1月12日]

豆をゆでてペーストにし、オリーブオイルなどを混ぜて作る「フムス」。
それをアレンジした美味しそうな美味しそうなレシピ集です。
写真もとってもオシャレ。

さまざまな「フムス」の作り方。「フムス】を使った料理。
そして　ヘルシーな献立には、「フムス」以外の料理も載っています。

作ってみたい料理がたくさんあります。
ただし、「フムス」を作るには　フードプロセッサーが必要。

人参のピラフ　を作ってみます。川と緑のある景色
　http://river-green.blogspot.com/2018/11/cook-carrot-rice.html

2016/08/19　借りて読み始め、一気に読み終わる。

[mishuranmanさんの感想 · 2018年11月21日]

フムスにするのはひよこ豆じゃなくてもいいのね。フムスに色々混ぜるのは新機軸ですね。でも、小豆はない。あんこになっちゃうからね。
600グラムのフムスは冷凍できるにしても多い。冷凍保管で一月だから、最初は二人で200gとして（これはかなり多い）、混ぜたりアレンジレシピだと二人で100gだから、まあ、毎週出てくることになり、しまいには二人でいつまでもにらんでいることになって往生した。フムス＋なにかは、やはりベースのフムスの派生の味だった。
半量で作ってちょうどよいくらい。

[mami-pitschiさんの感想 · 2016年11月14日]

フムス、大好きなので参考になります。

著者プロフィール

飲食店向けに世界各国のレシピを提供。独立後、各国にホームステイをして家庭料理を学ぶ。「Ａｌｌ　Ａｂｏｕｔ（オールアバウト）」で「世界のおうちご飯」などのガイドを長年務める。

「2022年 『地球のかじり方　世界のレシピＢＯＯＫ』 で使われていた紹介文から引用しています。」