著者:石原洋子(いしはら ひろこ)
料理研究家。自由学園で学び、卒業後は家庭料理、中国料理、フランス料理など各分野の第一人者に学ぶ。料理家のアシスタントを務めたのち独立。自宅で開く料理教室は40年以上になり、テレビの料理番組のレギュラーを15年間勤める。基本を大切にしながらも、常に新しい味を追求し、再現性の高いレシピに定評がある。著書には『60歳から始めたい ほんとうにおいしいものだけ!石原洋子の電子レンジベストメニュー』(世界文化社)、『石原洋子の梅干し 梅酒 梅料理』(主婦と生活社)など多数。
「2023年 『きちんと、おいしい! 乾物レシピ』 で使われていた紹介文から引用しています。」