いつもの台所に麹のある暮らし おいしい発酵レシピ

鈴木百合子

• 朝日新聞出版 (2024年5月20日発売)

作品紹介・あらすじ

大正７年の創業から、変わらない製法でみそと麹をつくり続けている、秋田県横手市増田町の「羽場こうじ店」。本書ではその羽場こうじ店が手がける食堂「羽場こうじ茶屋くらを」を切り盛りする女将の、本物の発酵レシピと、麹のある豊かな暮らしを初公開。

感想・レビュー・書評

[日本栄養大学短期大学部・香川調理製菓専門学校 図書館さんの感想 · 2025年1月24日]

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[thavasaさんの感想 · 2025年1月11日]

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