妄想ニホン料理

著者 : NHK「妄想ニホン料理」制作班

• KADOKAWA/メディアファクトリー (2015年10月30日発売)

感想・レビュー・書評

[しろかぎさんの感想 · 2015年12月8日]

実物の知識のない外国の料理人に、日本の料理を想像して作ってもらうとどんなものができあがるのか？
１磯辺焼きとは”磯部＝海の近く”の焼き物
２食べているとのびる
３香ばしい香りがたまらない
こうした三つのヒントだけで「磯辺焼きを作ってください」と求められる料理人の心境やいかに。
しかしさすがはプロの料理人、料理に真摯です。真面目に思いやりをもって作られる料理の数々は、どれもおいしそう。
「完璧なメロンパン」や「論理的な茶わん蒸し」「やたら手の込んだ（そしてかわいい）冷やしたぬき」などなど、これはすごいと唸らされるものぞろいでした。
個人的にはギリシャの「隠されたもんじゃ焼き」が好き。