もっとラクする半調理

スガ

• KADOKAWA (2018年2月22日発売)

作品紹介・あらすじ

「週末の作り置きレシピ」ブログや書籍がヒットしている著者の、作り置き以外のラク料理として、スガ流「半調理」を紹介する初めての本！
作り置きは完成品を保存ですが、材料を切る、下ゆでする、漬け込むなど、手順の途中まで下ごしらえしておいて、食べる際に仕上げる、というものばかりのレシピ集です。
１つの半調理から5日分アレンジも！　「半調理」32品、そのアレンジ96品を紹介します。
ラクしたいけど、作り置きに抵抗がある人にもおすすめです。
料理は得意でなかったのに、女手一つで２人の娘を育て上げた働く主婦として、地に足のついたラクうま料理には説得力があります。

感想・レビュー・書評

[図書館利用者さんの感想 · 2021年2月12日]

ゆで卵(100ペイジ)を実際に料理した。初めての調理方法でした。役立つ料理本だ！。

[シュウトさんの感想 · 2025年5月18日]

写真がわかりやすいのと、簡単なのに準備しておくと、ものすごく料理の幅が広がる予感。初心者の私にとっては、ハードルが下がり、テンションはあがる。とても良い効能です。

[気ままな風さんの感想 · 2023年1月18日]

たくさん作った。重宝する。

ゆでほうれんそう→キッシュ風
ひき肉と玉ねぎ炒め→野菜とひき肉のチーズ焼き
鶏むね肉の酒蒸し
オニオンスライス
千切りキャベツ

半調理でひとやすみする、というのが私に合ってて有難い。

☞『サステナブルな自炊生活』『うまくいく台所』『おなかがすくほん』

[がちこ。さんの感想 · 2019年8月16日]

「食べなきゃいけない圧」が冷蔵庫から感じる作り置きが苦手で、気分でその日の料理を決められないのがすごく負担なわたしにはピッタリの「半調理」。これなら、その日の気分や他のメニューとのバランスで何に化けるかを決められる！前々から半調理の素晴らしさはほかの家事本で知ってましたが、半調理に特化した本は初めて読んだので、嗚呼便利だ欲しいなぁとなりました。
そして、何より、カラー写真が豊富なのと、手描きの文字が生き生きとしたこの装丁が好きです。

[obouさんの感想 · 2019年3月3日]

美味しそうだし便利そう。試してみたい。

[paratroopさんの感想 · 2018年5月30日]

作り置きでさえする元気がないときに重宝。
1から10はできなくても、5ならできそうな無理のない日々の営み。

例えばピーマン切って冷蔵庫に入れておくだけで、明日の自分が一つ少ない工程で調理できる。「昨日の自分、ありがとう」と言える。
昨日の自分が作った鮭の酒蒸しは、おいしくて身もふっくらしていた。
すると昨日の自分を肯定できる。「頑張ったね」と。
半調理の良さは、料理のハードルを少し下げてくれることだと思えた。

著者プロフィール

会社員として働きながら料理家をしている。Webサイト「週末の作り置きレシピ」を運営し、作りおき料理や、作りおくことでおいしく作れる料理を幅広く紹介。月間アクセス数350 万PV超えの作りおきブロガーとして、手軽でおいしい作りおきおかずに定評があり、忙しい主婦にはもちろん、男性や、料理が苦手な方に向けてわかりやすいレシピを多数掲載。著書に『つくりおき副菜　パパッと便利な野菜のおかず100』（マイナビ出版）、『スガさんの365日使えるつくりおき』（扶桑社）などがある。

「2023年 『材料・仕込み最小限 すぐできる作りおき』 で使われていた紹介文から引用しています。」