本当に美味しいフライドポテトの教科書

著者 :
  • KADOKAWA
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本棚登録 : 23
レビュー : 1
  • Amazon.co.jp ・本 (96ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784041049532

作品紹介・あらすじ

あなたは細めカリカリ派?それとも厚切りホクホク派?お好みのフライドポテトを誰でも思い通りに揚げられる秘伝の一冊。世界中で愛されるフライドポテトを使った絶品料理やノンフライレシピもたくさん紹介します。

感想・レビュー・書評

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  • ■本家アメリカも驚く、フライドポテト愛。
    とにかくフライドポテト愛がすごい!じゃがいもの調理法から世界の食卓まで。フライドポテトを語り尽くした一冊。フライパンで揚げるか、鍋で揚げるか。最初から高温で揚げるか、まずは茹でるところから始めるか。たったそれだけで、まったく違う味になるなんて不思議です。池波正太郎や森瑤子にまつわる、ポテトコラムも必読!徹底してフライドポテトを語り尽す作者にあっぱれです。

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著者プロフィール

東京生まれ。アメリカ留学後ツアーコンダクターとして世界各地を回る。その後スペインに暮らし、家庭料理を学ぶ。スペイン料理の著書多数。

「2017年 『増補新版 家庭で作れるスペイン料理』 で使われていた紹介文から引用しています。」

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