京料理 KYORYORI ジャパノロジー・コレクション (角川ソフィア文庫)

  • KADOKAWA/角川学芸出版
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  • Amazon.co.jp ・本 (173ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784044083298

作品紹介・あらすじ

京都に生まれ育った料理研究家親子が、季節に即した京都ならではの料理、食材を詳説。四季折々の行事や風物誌とともに、暮らしに根ざした日本料理の美、心を美しい写真で伝える。簡単なレシピも掲載。

感想・レビュー・書評

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  • 京料理。
    というと、懐石料理や、茶懐石を想像しがちかもしれないが、この本でいう「京料理」は、一般の家庭で出されている料理。

    地物を大事にし、季節を大事にした料理。
    素朴で暖かい、素材の味を生かした料理。

    散々、京都に行き、京都のことを勉強してきたが、「辛子豆腐」「きごしょ」は初めて知った。
    どんな味なのか。。
    食べてみたい。

    京都に帰りたくなる。
    懐かしい味の数々。
    (といっても、自分は生粋の江戸っ子なので、帰るという表現はおかしいが、帰るの感覚なのだ)

  • 展示期間終了後の配架場所は、2階留学生支援図書コーナー 請求記号 081//J24//6

  • B596.21-セン 300430147

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