京料理 KYORYORI ジャパノロジー・コレクション (角川ソフィア文庫)
- KADOKAWA/角川学芸出版 (2015年3月25日発売)
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感想 : 4件
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- Amazon.co.jp ・本 (176ページ)
- / ISBN・EAN: 9784044083298
作品紹介・あらすじ
京都に生まれ育った料理研究家親子が、季節に即した京都ならではの料理、食材を詳説。四季折々の行事や風物誌とともに、暮らしに根ざした日本料理の美、心を美しい写真で伝える。簡単なレシピも掲載。
感想・レビュー・書評
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四季を感じる懐石料理
武者小路千家詳細をみるコメント0件をすべて表示 -
京料理。
というと、懐石料理や、茶懐石を想像しがちかもしれないが、この本でいう「京料理」は、一般の家庭で出されている料理。
地物を大事にし、季節を大事にした料理。
素朴で暖かい、素材の味を生かした料理。
散々、京都に行き、京都のことを勉強してきたが、「辛子豆腐」「きごしょ」は初めて知った。
どんな味なのか。。
食べてみたい。
京都に帰りたくなる。
懐かしい味の数々。
(といっても、自分は生粋の江戸っ子なので、帰るという表現はおかしいが、帰るの感覚なのだ) -
展示期間終了後の配架場所は、2階留学生支援図書コーナー 請求記号 081//J24//6
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B596.21-セン 300430147
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