有元葉子の料理教室2 春夏レシピ

有元葉子

• KADOKAWA (2019年2月8日発売)

作品紹介・あらすじ

人気料理研究家・有元葉子先生の料理教室だけで提供される幻のレシピ集。

月２回、東京の玉川田園調布で開催される少人数の教室は予約殺到で
なかなか申込みもできない人気ぶり。

本書は、2017年11月刊『有元葉子の料理教室　春夏秋冬レシピ』以降の
春と夏の教室レシピからのベストレシピ集です。

春夏それぞれ6教室、12教室分の40品を惜しみなく掲載しています。

春は、晴れやかな献立例や旬の和のおかず、春の酒の肴、
細巻き、春爛漫のイタリアンなど。

夏は、南イタリアの食堂風レシピや東南アジアのエスニック、
ポルトガル料理などのリゾート気分満載のテーブルから、夏の夜の晩酌まで。

一汁三菜の特別レッスンも紹介します。

感想・レビュー・書評

[近藤真弓さんの感想 · 2022年10月8日]

写真が多様されていて、どれも絶対に美味しい！
有元先生の料理、好きです。
手を抜けるところはしっかりぬいて、でも必要な手間は省かない。
先生が使っているキッチン用品を少しずつマネしています。
少しでも、先生の暮らしに近づけたら、と思います。

[晦 鶫さんの感想 · 2021年3月17日]

60分で読了。図書館から借りて。
魚の下処理、ひと晩処理、勉強なります。
写真も大変美しく、レシピもわかりやすいです。
なにより、組み立てた献立として紹介されているのが大変役に立ちました。

レシピの幅が広がりました。ありがとうございます。

[mojito-loverさんの感想 · 2019年2月13日]

第一巻（？）よりもこちらの方が
好きです。洒落ていておいしそう。
やはり有元葉子さん、好きだな。

著者プロフィール

イタリア料理や和食はもちろん、おいしくて美しく、野菜をたっぷりとれるレシピで定評のある料理家。インテリアや暮らしのスタイルにもファンが多く、雑誌やテレビ、お料理教室などその活躍の場は多岐に及ぶ。使い勝手をとことん追求したキッチン・ツール「ラ・バーゼ」を提案、またセレクトショップ「shop281」も好評。『料理は食材探しから』（東京書籍）でグルマン世界料理本大賞・食の紀行部門でグランプリ受賞。『レシピを見ないで、作れるようになりましょう』（ＳＢクリエイティブ）は料理で大切なのは手順ではなく食材や原則を知っておくことであると説き、多くの賛同を得た。『だれも教えなかった料理のコツ』『1回作れば3度おいしい作りおきレシピ』『有元葉子の台所術』（以上、筑摩書房）、『はじめが肝心 有元葉子の「下ごしらえ」』（文化出版局）などたくさんの著書がある。http://www.arimotoyoko.com

「2022年 『有元葉子の冷凍術』 で使われていた紹介文から引用しています。」