チオベンの揚げもの煮もの

山本千織

• KADOKAWA (2019年11月28日発売)

作品紹介・あらすじ

ロケ弁とケータリングが大人気のチオベン。
その人気のお弁当の主役はいつだって「揚げもの」か「煮もの」です。
時間がたってもおいしいままの秘密は、ディープに揚げたり煮詰めたり、
徹底的に水分を抜くとという作業をしているから。

ケータリングをしているからわかる、「時間がたってもおいしいおかず」。
お弁当や持ち寄り会で絶賛される、ひと味変わった揚げものと煮ものを1冊にまとめました。
この通りに作れば、いままで出会ったことのない不思議なおいしさの揚げものと煮ものに出会えます。

＜こんな人におすすめです！＞
・人を料理でもてなしたいけど、いつもワンパターンになってしまう人
・料理が好きで新しい味を求めている人
・もっと料理のおいしさの仕組みを知りたい人
・お弁当習慣のある人
・エスニックやアジアの料理が好きな人

感想・レビュー・書評

[無名の親友さんの感想 · 2021年10月19日]

チオベンさんのお弁当ではなく、揚げ物煮物に特化した本。
『春巻き=面倒くさい』という概念が飛びます。

一人暮らしだと、ついつい少量の油でフライパン揚げ焼きをしがちですが、たしかに彼女がいう通り『がっつり揚げる』ほうが唐揚げも抜群に上手いんだよなぁ..。

自分では思い付かなかった組み合わせだったり、一見凝ってそうな料理が実は割りとシンプルなレシピだったり。
個人的にはお弁当系の本より使い勝手よくて重宝しそうな本です。

[kumakuma4さんの感想 · 2020年10月21日]

チオベンいつか食べてみたいんです…。

[お茶さんさんの感想 · 2019年12月22日]

料理本がすきです。

パラパラっと立ち読みで済ましてたけど、プロフェッショナル仕事の流儀をみたのをきっかけに買ってしまいました。

レシピがシンプルで作りやすそう。
マンネリ化しつつある自分弁当に味の変化をつけたい。

1度くらい食べてみたいなチオベン。

著者プロフィール

料理人

「2021年 『チオベンの作りおき弁当』 で使われていた紹介文から引用しています。」