フライパンだけで完成! ほぼ15分でプロの味! めんどうな日でも作りたくなる極上パスタ

小林諭史

• KADOKAWA (2020年10月28日発売)

作品紹介・あらすじ

長野市でイタリアンレストラン「リストランテ・フローリア」を経営する傍ら、YouTubeでChef Ropiaとして動画を投稿。チャンネル登録者数が43万人を超え、圧倒的な人気を誇っている。
人気の秘密は、気取りのないシンプルな工程で作るレシピの数々。
本書では作り方としては王道とはいえない、フライパンひとつで作る「ワンパンパスタ」のレシピを紹介。動画でも登場していない初公開の30レシピです。
使う食材は缶詰を含め、手に入りやすい食材だけ！　また著者のレシピの特徴である食材本来のうまみを引き出す「味出しの塩」の振り方など、工程を分かりやすく解説しています。
パスタの他に、こちらも基本の味付けは塩コショウでシンプルに作る肉・魚のメイン料理、３ステップで気軽に作れる前菜、ドルチェのレシピも。
大人気シェフが家庭で作るパスタ、イタリアンの味を変えます！

感想・レビュー・書評

[シスターレイさんの感想 · 2025年5月26日]

ボロネーゼを作ったら予想以上に美味しかったです。

[ヒサさんの感想 · 2023年1月30日]

パスタが好きで、自分で作ってみたいと思い買いました。鬼リピしてます。レパートリー多いし簡単でわかりやすいです。

[はなさんの感想 · 2022年4月9日]

味付けの参考として読んだ。
実店舗にもたまに行くがその件はここでは場所違いのため別該当サイトに書くことにする。

YouTubeがすごく人気だそうなので、そちらをみてこの本も読むかどうかを決めても良いのかもしれない。

タイトルになっているフライパンの中でパスタを茹でてそのまま味付けをという麺の仕上がりは一度やってみたがあまり好みに合わず・・。
こればかりは楽より自分の好みに合わせたいためその工程は別にして味付けなどを楽しんだ。
でもこの流れもうまく自分の好みに合わせられれば美味しいのだろうとは思う。

パスタ以外のメニューもたくさん載っているし何しろややこしい材料や工程が少ないのはとても良い。
地方在住でも無理がなく手に入るもので書いていないと試す前に代用で何でいけるかなどと考えているうちに読むだけで終わってしまう。
ドレッシングレシピの材料までこれは揃えられるしあえてそれだけ買いに行く必要がないというのは本としてすごいと思う。

著者プロフィール

Chef Ropia
イタリア料理店『リストランテ・フローリア』オーナーシェフ。同店の経営と並行して、イタリアンのコツをわかりやすく伝えるレシピや、プロの技を惜しみなく公開するYou Tubeチャンネル『Chef Ropia』を運営すると人気爆発。「オムライス仕込みから提供まで」は459万回視聴。チャンネル登録者数は現役シェフトップクラスの50万人オーバー（2021年8月現在））。
■ You Tube　 Chef Ropia
■ Twitter　 @ropia515
■ Instagram　 chef_ropia

「2021年 『Chef Ropia 極上のイタリアンおつまみ』 で使われていた紹介文から引用しています。」