ベルギーパティシエがていねいに教える とっておきのごほうびスイーツ

レソンシエル

• KADOKAWA (2020年12月9日発売)

作品紹介・あらすじ

本格的なスイーツの作り方をていねいに見せる美しい動画が話題のレソンシエルの初書籍。動画で人気の季節の素材をふんだんに使ったケーキから、伝統菓子のメルヴェイユ、ベルギーワッフルなど本書籍初公開のレシピも掲載。難しそうに思える美しいスイーツも、プロセスカットをていねいに見せて、初心者でもトライできる内容にしました。ほか、「レンジでできるテンパリング」方法も丁寧に紹介。スイーツとともにベルギーの生活、風景などもコラムで楽しめる、四季の物語を感じられる一冊です。

感想・レビュー・書評

[ヘリベリさんの感想 · 2022年4月22日]

2022/04/15/Fri.（図書館で借りる）

2022/04/22/ Fri,〜04/29/Fri.

著者プロフィール

ベルギー在住のパティシエ、ショコラティエ。フレンチの料理人である父の影響でパティシエに。日本の洋菓子店で数店舗修業ののち、チョコレートの本場ベルギーへ。ショコラティエになる。2015年、ベルギーにて若手パティシエの登竜門コンクールで優勝、2019年、チョコレートの世界大会「ワールドチョコレートアワードファイナル」でシルバーを受賞。2018年、レシピや旅の動画をYouTubeに投稿開始。美しい動画や優雅なBGMに癒されるとフォロワーの評価が高い。

「2021年 『ベルギーパティシエがていねいに教える　定番だけど極上の焼き菓子』 で使われていた紹介文から引用しています。」