内田悟のやさい塾 秋冬 改訂版 旬野菜の調理技のすべて

内田悟

• KADOKAWA (2022年8月18日発売)

作品紹介・あらすじ

野菜を知り尽くした築地御厨店主・内田悟が教える、びっくりするほど美味しい野菜の調理技。

感想・レビュー・書評

[mishuranmanさんの感想 · 2025年3月8日]

事典ですね。この視点でスーパーで選べるかというとなかなか難しいけれど。

[女子栄養大学図書館さんの感想 · 2022年11月22日]

女子栄養大学図書館OPAC▼ https://opac.eiyo.ac.jp/detail?bbid=2000059515

著者プロフィール

1955年、北海道三笠市に生まれる。築地御厨（つきじみくりや）店主。2005年、東京都中央区にレストラン専門青果店「築地御厨」を創業。素材にこだわるレストランからお任せで注文を受けるほど、信頼できる青果店として評判を呼ぶ。本業のかたわら、一般消費者を対象に無料の「やさい塾」を開講。「野菜は旬が第一」を信条に、野菜の選び方や扱い方を独自の視点でわかりやすく伝え、幅広い支持を得る。

「2022年 『内田悟のやさい塾 旬野菜の調理技のすべて　改訂版　秋冬』 で使われていた紹介文から引用しています。」