ウー・ウェンの素材ひとつで作る料理 レタスクラブムック (レタスクラブムック)

ウー・ウェン

• 角川SSコミュニケーションズ (2010年5月14日発売)

作品紹介・あらすじ

どこにでもある普通の食材を、家庭の普通の火力で美味しく料理する。シンプルなことこのうえない、ウー・ウェンさんならではの中国家庭料理のコツが満載！簡単なのに力強い美味しさ。目からウロコのレシピ集です。

感想・レビュー・書評

[ゆきさんの感想 · 2016年10月19日]

いい感じのレシピがいっぱいあるのだけど、今のわたしの生活には合わなかった。仕事から帰って、パパパッと野菜も肉も一緒に炒めてできあがり、みたいなレシピが大助かりなので、エリンギだけ、とかナスだけ、とかはなかなかやらないかな…。残念。
生活が変わったらぜひ作ってみたいレシピたち。

[9822さんの感想 · 2014年3月16日]

ウー・ウェンさんの料理レシピはシンプルで美味しいので、気に入っていてよく作るが、ひとつの素材でこれだけのモノができるのは目からウロコか‼︎
でも、もう一つ素材を足せば数倍美味しいモノになりそうで、満足感は満たされないかな…。

[sugarssさんの感想 · 2011年8月29日]

題名通り、素材ひとつがおかずになる味付け。
ただ、あまり家にない調味料も…。ごま油と醤油は黄金コンビだなぁ。

著者プロフィール

ウー・ウェン（うー・うぇん）
中国・北京生まれ。料理研究家。1990年に来日、97年にウー・ウェン クッキングサロン開設。主な著書に『シンプルな一皿を究める 丁寧はかんたん』（講談社）、『料理の意味とその手立て』（タブレ）、『ウー・ウェンの北京小麦粉料理』『ウー・ウェンの100gで作る北京小麦粉料理』（高橋書店）、『これでいいウー・ウェンのありのままの一皿』（婦人之友社）などがある。

「2021年 『北京の台所、東京の台所』 で使われていた紹介文から引用しています。」