鶏むね、鶏もも、俺に任せろ! (レタスクラブムック)

著者 :
  • 角川マガジンズ(角川グループパブリッシング)
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本棚登録 : 73
レビュー : 4
  • Amazon.co.jp ・本 (87ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784047311305

感想・レビュー・書評

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  • 詳しいレビューは後で。

    買って良かった(ガッツポーズ!)なレシピ本でした。

  • むねは揚げるか炒めるか。5ミリ厚そぎ切りにして。炒めるなら水分と下味とカタクリをつけて強火で炒め、ほぐれたらすぐいたまる状態になった野菜をいれ味付けを入れてすぐあげる。かもロース風、焼きマリネは焼き目をつけて調味液内で冷ます。

  • 鶏ミンチのメンチカツが美味しそう。鶏胸肉のミンチを使えば、カロリー控えめで仕上がりそう。笠原シェフの鶏肉料理のレシピはどれも美味しそう。

  • コストコで安価かつ大量に買える鶏むね肉のレシピ強化の為に。流石、美味しいレシピそろってます♪

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著者プロフィール

東京・恵比寿にある日本料理店『賛否両論』店主。高校卒業後、新宿の『正月屋吉兆』で修業したのち、2004年に自らの店をオープン。以来、独創的な感性と卓越した料理センスで人気を集め続けている。雑誌やテレビで家庭でもつくりやすいレシピを紹介しているほか、学校給食や食を通しての地域復興に関する活動にも力を注いでいる。『毎日食べたい和食のおかず』『笠原将弘の和食道場』(ともに小社刊)など著書多数。大の白飯好きで知られ、定食には格別な思い入れがある。好きな定食は、銀だら西京焼き定食

「2018年 『2品で満足!ラクしてうまい!笠原定食』 で使われていた紹介文から引用しています。」

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