ロバート馬場ちゃんの毎日毎日おいしい本

馬場裕之

• KADOKAWA (2013年12月16日発売)

作品紹介・あらすじ

テレビ番組で料理の腕前が大注目されている、お笑い芸人ロバート馬場初のレシピ本。調味料などを全て自分で手作りするという凝りようで、その味に料理研究家も驚くほど。一度作れば毎日食べられる保存食や調味料と、それを使った「まぜるだけ」「かけるだけ」「炒めるだけ」などのカンタンちょい足しアレンジのおつまみ、そしておもてなしにも使える献立レシピなど全55品。手作りすることによって、塩分の調整や、甘味・辛味、野菜の旨味などがしっかり味わえる、身体に嬉しい内容です。また撮影は全て馬場ちゃんの自宅で行い、キッチンやこだわりの調理道具なども大公開! 馬場ちゃんの手作り料理の優しさが詰まったレシピ本です。

◆レシピ内容
-調味料&おつまみ編-
キノコだし
シイタケの佃煮
白菜スープ
極旨ラー油
ジャージャーソーメン
ラー油卵かけご飯
ユズこしょう
鶏もも肉焼き
白身魚のカルパッチョ風
絶品トマトソース
ペンネのミートソース
ポークソテー
カボス酢
やげんナンコツのネギポン酢
ホタテのマリネ
タバスコ風スパイス
マグロのポキ
ピザトースト
しょうゆ麹
冷奴のしょうゆ麹のせ
しょうゆ麹納豆
みそ
サバ缶みそ汁
長イモのみそ焼き
味付け山椒
ささみの山椒和え
ちりめん山椒
塩玉子と鶏肉の燻製
燻製鶏肉の生春巻き
燻製鶏肉のビナグレッチ
ぬか漬け
イワシのぬか炊き
古漬けタルタル
まろやからっきょう漬け
らっきょう酢の大根しりしり
トマトのらっきょう酢ドレッシング
白菜の漬物
白菜漬物のかんたん茶漬け
台湾風ミニ鍋
イカの塩辛
イカの塩辛のココットドリア
イカの塩辛チャーハン
ざる豆腐
かんたんゆし豆腐
ゴーヤチャンプル

- 献立編 -
鶏むね肉の炊飯器煮
もずくシーチキンパスタ
白髪ネギスープ
和風トムヤムクン
ニンジンのソムタム
春雨サラダのネギ和え
親子丼
ふわふわ卵白スープ
ぬか漬け
3種の特製だれで食べる寄せ鍋
・フレッシュポン酢たれ
・絶品ゴマだれ
・辛味だれ

感想・レビュー・書評

[たまネコ♪さんの感想 · 2020年1月28日]

ご存知！ロバート馬場ちゃんのレシピ本。
テレビで気になって‥表紙の清潔さが眩しげ（笑）
でも、内容は調味料から手作り、こだわっている！

[nasumiiさんの感想 · 2014年5月1日]

たくさんイカスミが作れます。

著者プロフィール

定番料理にひと工夫を加え、食べなれた味を格上げする調理術を紹介するYouTubeチャンネル「馬場ごはん」は瞬く間に登録者数19万人を突破。手軽に作れるレシピが好評。

「2020年 『ロバート馬場ちゃんのキッチンmemo　いつもの料理がパッとおいしくなる魔法』 で使われていた紹介文から引用しています。」