日々の食卓 ひとつひとつの素材から広がるレシピ

長尾智子

• 学習研究社 (2004年3月2日発売)

作品紹介・あらすじ

豆腐、ひじき、干物などの加工食材、なす、ごぼう、かぶ、ねぎ、白菜などの日本古来の野菜、そして米、麦にいたるまで、いつもは脇役になりがちな地味な食材を主役に据えた長尾智子ならではの滋味溢れるレシピ・ブック。各食材についての解説付き。

感想・レビュー・書評

[Amyさんの感想 · 2010年11月19日]

乾物を極めたい。

[esuxesuさんの感想 · 2009年3月16日]

図書館の返却棚に戻されていたこの本を何気なく手にとって借りてみました。…大当たり！！この本、大好きです。借りて速攻、レンコンのオーブン焼きとフーチャンプルーを作りました。簡単、おいしい！ほかのものも作ってみたいです。似たタイプの青菜で和え物のバリエーションとか、スープのバリエーションとか…繰り返し、何度も作り、応用でレパートリーを増やせそうなレシピがすごく心地いいです。

[26さんの感想 · 2007年1月16日]

素材別にわかれているので初心者のわたしにも見やすかった。あと、わたしの中で長尾さんの本は“なごむための本”でもあって、長尾さんは素材のペースで料理しているのが心地いい。

[Keiさんの感想 · 2005年5月22日]

長尾智子さんの料理本はお洒落な上においしそうでエスニックで大好きです。

著者プロフィール

フードコーディネーター。
書籍や雑誌にレシピや文章を紹介、執筆するほか、飲食店のメニュープランニング、食品や器の商品開発を手がけている。

「2017年 『食べ方帖 自分を養う毎日のメニュー』 で使われていた紹介文から引用しています。」