フランスの地方菓子 語り継がれた美味しさ、旧くて新しいレシピ

ジャン=リュックムーラン

• 学習研究社 (2005年3月1日発売)

作品紹介・あらすじ

ケーキ好きには憧れのフランスケーキ。これまで名前は聞いても作り方は意外と知られていなかったフランスのカントリーケーキを地方別に網羅的に紹介する初めての本。菓子作りの基本を押さえた家庭でも作れるレシピをプロセス写真つきで解説

感想・レビュー・書評

[**mさんの感想 · 2012年11月12日]

撮影は日置武晴さん。表紙はもちろん、どのページも開いて飾っておきたくなる美しさ。

[あさぎさんの感想 · 2010年1月28日]

みているだけでお腹いっぱい！！！写真の一枚一枚がおしゃれでデザイン的にもすてき。創作意欲そそられる。

[Mackeyさんの感想 · 2009年1月3日]

フランスの地方ごとに、伝統的な菓子（おもに焼き菓子）が紹介されている。レシピだけじゃなく、どんな時にそのお菓子を作るか、名前の由来などが書いてあるため、ちょっとした食文化の勉強にもなる。デザインカタログのようで、すごく洒落た作りになっていると思う。レシピはなかなか本格的だけど、細かく書いてあるから意外と失敗なく出来る。リンゴや洋ナシをいれたタルト、クッキー、マカロンを実践してみました。