高野山の精進料理 一二〇〇年の歴史が紡ぎ出す滋味を家庭で味わう

高野山真言宗総本山金剛峯寺

• 学習研究社 (2005年5月31日発売)

作品紹介・あらすじ

『永平寺の精進料理』『萬福寺の普茶料理』につづくお寺の精進料理シリーズ。１２００年の歴史をもつ真言密教の殿堂・高野山の伝統食とその慣例を、総本山金剛峰寺の全面協力を得て紹介。世界遺産に登録された高野山の独自の信仰と伝統が随所にうかがえる。

感想・レビュー・書評

[かおるひめさんの感想 · 2018年8月18日]

副題は、1200年の歴史が紡ぎ出す滋味を家庭で味わう。
精進料理のレシピ本であり、高野山の紹介本でもある。
第一部･･･高野山の歴史と弘法大師の教え
第二部･･･伝統の振舞料理
第三部･･･宿坊のおもてなしと精進料理
第四部･･･家庭でいただく旬の一品料理
第五部･･･高野山の主な年中行事
単なるレシピ本かと読んだら、内容の濃さに驚き。
修行僧の日常と食事、儀式の振舞料理、宿坊の様子と料理、
そして弘法大師の御膳まで、豊富な画像と説明がたっぷりです。
精進料理は、シンプルながら素材を活かしたレシピが並びます。
基本は精進だし。
食事は「うまい」「まずい」ではなく、身を保ち整える良薬で、
肉体の疲労苦境を療すため･･･食事を考える指針だと思いました。

[いま・ここ・みらいさんの感想 · 2012年9月5日]

永平寺とどちらがうまい？
どっちも！・・・・モクモグ（・～・）

精進の本当の意味は「肉食を食べないこと。臭い野菜を摂らないこと」ではなく、「精魂込めて励み、努力して進むこと・・・・___φ(･＿･*) フムフム