フランスのチョコレート菓子

ジャン=リュックムーラン

• 学習研究社 (2008年1月22日発売)

作品紹介・あらすじ

チョコレート菓子＆デザートへの関心が年々高まっている。本書ではプロの菓子職人とセミプロを対象に、定番ものから創作レシピまで、本場フランスのチョコレート技法を網羅的に紹介する本格レシピ本。すべてのレシピは詳細なプロセス写真つきで解説。

感想・レビュー・書評

[女子栄養大学短期大学部・香川調理製菓専門学校 図書館さんの感想 · 2022年1月18日]

*⇔*――*⇔*　企画展示　*⇔*――*⇔*
　　　　　気になるチョコレート
*⇔*――*⇔*――*⇔*――*⇔*――*⇔*

フランスのリヨンで修業を積んだ著者が、丁寧な手順と美しい写真でチョコレート菓子のレシピを紹介。
工程ごとに写真が添えられており分かりやすい。

*⇔*――*⇔*――*⇔*――*⇔*――*⇔*

OPACはコチラ！▼
https://opac.eiyo.ac.jp/detail?bbid=0001040904

貸出期間　3週間

貸出郵送サービス実施中！
貸出は以下のフォームからお申込みください。
https://forms.office.com/r/i7SRjj8vcJ

*⇔*――*⇔*――*⇔*――*⇔*――*⇔*

[b1-libraryさんの感想 · 2008年7月22日]

596.6
M-22