お菓子作りのプロが教える!決定版 お菓子の基本

  • 学研パブリッシング
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  • Amazon.co.jp ・本 (288ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784054043596

作品紹介・あらすじ

日本で一流と呼ばれるシェフやパティシエを輩出する辻調グループ校のひとつ、エコール 辻 東京の先生方がお菓子の基本を教える、まさに家庭でプロの指導が受けられる本。スポンジケーキからシューのお菓子、クッキーまで、100品近くのレシピを収録。

感想・レビュー・書評

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  • お菓子で一冊だと大きくてよければ見やすい。大きさをよしとするか。洋菓子だけで和菓子ない。

  • 辻製菓の先生が書いたレシピの本です。
    細かい注意点とか書いてあるし、レシピの数も豊富です。基本からできるので、初めてさんでもできると思います。

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辻調グループ校エコール辻東京製菓研究室の作品

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