おいしい手作り保存食

著者 :
  • 学研パブリッシング
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本棚登録 : 29
レビュー : 4
  • Amazon.co.jp ・本 (128ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784054046351

作品紹介・あらすじ

時間が演出するおいしさ、それを作れるうれしさ。保存食は暮らしのささやかな贅沢。初めてでも作りやすい。旬を味わう91レシピと43のアレンジ。

感想・レビュー・書評

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  • 梅干し漬けのに参考にしました。

    季節ごとにつくれる保存食品が多数載っています。
    オイルサーディン、塩豚ベーコン、食べるラー油なども作って見たい。

  • キャベツをサワークラウトにするのに。キャベツが予想より消費が早くて作れず。

  • 四季に分かれて保存食が書かれているのでとても分かりやすく、季節ごとに何を作るか悩めるのでとても良いです。マーマレードと梅シロップを作りました。マーマレードは甘さ控えめでとても美味しく出来ましたが、少しとろみをつけるのに時間がかかりました(ブログにレビューを掲載しました)。梅シロップはまだ完成できていません。とても参考になりました。

  •  まだ作ってないけど季節ごとのおいしそうな保存食がたくさん。ゆず胡椒つくりたい。

    (鴨川の図書館)

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著者プロフィール

石澤 清美 Kiyomi Ishizawa

料理研究家。国際中医師、国際中医薬膳師、ハーバルセラピスト。雑誌、書籍、テレビなどで活躍するほか、食品会社の商品開発なども手がけている。毎日のおかずから、保存食、お菓子やパンまでレパートリーは幅広く、豊富なアイディアから生まれた作りやすいレシピが魅力。
近著に『ちょっと不調を感じたときのスープとドリンク』(誠文堂新光社)、『寒天レシピ』(主婦の友社)、『小さな鍋で絶品おかず』(家の光協会)、『糖質オフの持ち歩き菓子』(主婦の友社)、『知識ゼロからの甘酒入門』(幻冬舎)など多数。

HP https://www.kiyomi-ishizawa.com

「2019年 『【マイナビ文庫】野菜のポタージュ』 で使われていた紹介文から引用しています。」

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