毎日使える酒粕のレシピ: 料理をおいしく、体を元気に

著者 : 石澤清美

• 学研プラス (2012年11月1日発売)

作品紹介・あらすじ

酒粕は今、注目の的の発酵食品。さまざまな健康への効用が実証されており、料理に使えばうまみと風味をアップしてくれます。体にいいだけでなく、おいしいから。手軽に毎日、酒粕料理を楽しめるレシピ集です。

感想・レビュー・書評

[hetarebooksさんの感想 · 2016年1月26日]

お肌に良し、身体ポカポカ、ヘルシーと良いとこだらけの酒粕。味噌と合わせる、醤油と合わせる、味醂と合わせる。これを基本にしたらバリエーションは無限かも。豆乳とも合います。

[mishuranmanさんの感想 · 2013年2月25日]

練りかすの使い方はそれほど新しいものがなかった。溶いておくより練りかすにする方が味では上な気がする
夏向きは魚の粕漬けくらいか　塩サケの塩抜きか

著者プロフィール

料理家。国際中医薬膳師、国際中医師、ハーバルセラピスト。書籍、雑誌、テレビなどで活躍するほか、料理教室も主宰。ヘルシーでおいしく、作りやすいレシピが好評。

「2020年 『下味冷凍 スピードおかず』 で使われていた紹介文から引用しています。」