カフェをつくりたい人の本 (小さなお店づくりのヒント)

制作 : 学研パブリッシング 
  • 学研プラス
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本棚登録 : 110
感想 : 6
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  • Amazon.co.jp ・本 (143ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784058000618

作品紹介・あらすじ

資金計画、物件探し、長続きのコツなど、人気店に聞いたカフェ開業のノウハウを網羅。おいしいコーヒーの淹れ方、スイーツレシピ、オシャレな内装など、知っておきたいカフェの裏側も徹底取材。お店づくりにこだわる人のための“ヒント”を集めた新バイブル!

感想・レビュー・書評

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  • カフェをつくる上での基本を確認。やらなきゃいけないことたくさんあるなぁ。コーヒーと合うお菓子を見つけたい。カフェの事例も店主の考え方も参考になる。

  • 読了

  • 【趣味+カフェ】
    雑貨カフェ 
    インテリアカフェ 
    ブックカフェ
    陶器カフェ
    植物カフェ
    熱帯魚カフェ
    絵本カフェ
    動物カフェ

    【食+カフェ】
    コーヒー専門カフェ
    スイーツ専門カフェ
    和食専門カフェ
    お茶専門カフェ
    本格フレンチカフェ

    【環境+カフェ】
    街のカフェ
    郊外のカフェ
    都市のカフェ
    雑居ビルのカフェ
    家と半々のカフェ

    一度中崎のカヌトンにはいってみる。

    コーヒーの入れ方は大変勉強になりました。

    ①ペーパーは濡らしておくこと
    ②1回目のドリップは30秒程むらすこと。
    ③2回目のドリップは落ちきる前にすくいあげること。

    アイスの場合は

    ドリップが落ちる場所に氷を置いて、直ぐに冷却すること。
    深入りがオススメ

    1度やってみて、再度読んでみようと思う。

  • 逗子図書館にアリ

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