たれ・ソースの基本とアレンジ571 定番おかずからお店の味まで

学研マーケティング

• 学研マーケティング (2014年11月4日発売)

作品紹介・あらすじ

家族が大好きな定番味、マンネリ打破の目からウロコ味、作ってみたかったけど作れなかった料理の味つけがわかる。和食、洋食、中華、エスニック、スイーツまで、料理の幅が無限に広がる味つけのたれ・ソース５２５レシピ。まさに一家に一冊のバイブル本登場。

感想・レビュー・書評

[雨こんこさんの感想 · 2023年1月24日]

これは…料理って楽しいかも、と思えた時期が我が人生にもわずかにあり、その時に買った本である。
たれやソースの調合方法だけでなく、(例えば照り焼きなど)そのメニューの作り方も簡単に書かれているため、普段から料理する人にはレシピ本としても活用できるかも。(さくっと書かれているので初心者さんにはお勧めしない) 味付けのレパートリーが増える事間違いなし。

[へきくうさんの感想 · 2016年7月21日]

なんで571なんだろ？キリ悪くね？（笑）　最初は見ながら気になるとこをチェック。2度目は本当に作るのか？と自問自答しながらチェック。そうすると11種コピー予定が2種になりました。なんだかんだいって普段通りのたれやソースになっちゃうのよ(^_^;)ちなみにコピーしようと思ったのはきんぴらと和え物。常備してる調味料で大丈夫そうだったので。

[サネユキさんの感想 · 2015年9月25日]

図書館で。
たれやソースだけではなく料理の手順も簡潔ではありますが丁寧に書かれています。
読んでいて楽しく気に入ったので購入検討中。