食品の保存テク便利帳 選び方ポイント付き (学研実用BEST)

村田容常

• 学研プラス (2016年4月19日発売)

作品紹介・あらすじ

ほうれん草を冷蔵庫に入れるとき、何かに包む？立てる？寝かす？　キャベツは芯の色を見て新鮮かを確認など、毎日の食卓に欠かせない主要食品の保存法と選び方を、専門家に取材し紹介。だから安心安全に、長くおいしく食べられる。

感想・レビュー・書評

[やまさんの感想 · 2020年11月1日]

食品の保存テク 便利帳 選び方ポイント付き
2016.05発行。字の大きさは…字が小さくて読めない大きさ。

食品の保存方法を「常温」「冷蔵」「冷凍」に分けて説明しています。

野菜、魚介類・海藻、肉、果物、大豆製品、卵・乳製品、ごはん・パン・麺、乾物・ドリンク・調味料ごとに
①旬のカレンダー、
②図で分かりやすく「選び方」、
③写真入りで常温、冷蔵、冷凍の保存方法を、
④人参などは、ピクルスなどに「漬け」ればおつまみや箸休めにと、
写真入りで説明しています。

一家に一冊欲しい本です。
2020.11.01読了

[金城学院大学図書館さんの感想 · 2022年5月31日]

【紙の本】金城学院大学図書館の検索はこちら↓
https://opc.kinjo-u.ac.jp/

著者プロフィール

お茶の水女子大学教授。お茶の水女子大学　基幹研究院　自然科学系　食品貯蔵学研究室。

「2016年 『食品の保存テク　便利帳　選び方ポイント付き』 で使われていた紹介文から引用しています。」