チョコレート検定公式テキスト (2019年版)

明治チョコレート検定委員会

• 学研プラス (2019年1月15日発売)

作品紹介・あらすじ

カカオの産地、品種、チョコレートの歴史や加工方法など、チョコレート文化の検定試験「チョコレート検定」の公式テキスト最新版。サロン・デュ・ショコラ最新レポート、チョコレート一般市場最新データも掲載。受検者必携のチョコレート検定問題集つき。

感想・レビュー・書評

[sotodashokoさんの感想 · 2019年4月8日]

チョコレートの製法や歴史、カカオの生産、チョコレートの種類まで多岐にわたって学べました。背景にある文化や歴史が浮かび上がってきて、たいへん奥深い世界だということが、よく分かりました。