かみやすい 飲み込みやすい 高齢者のやわらか食132: 家庭で作れる

著者 : 江頭文江

• 学研プラス (2019年5月21日発売)

作品紹介・あらすじ

かむ、飲み込むなどに不安がある方のために、食べる人の機能に合わせて、家庭の食事を段階的にアレンジしてつくれるレシピ集。サラダチキンなどコンビニ惣菜や冷凍食品をアレンジした時短や、つくりおきできるやわらか食など忙しい介護者にうれしい工夫満載。

感想・レビュー・書評

[神戸看護専門学校図書室さんの感想 · 2022年3月4日]

498.5

著者プロフィール

摂食・嚥下リハビリテーション専門管理栄養士。地域栄養ケアＰＥＡＣＨ代表。聖隷三方原病院栄養科勤務を経て、現職。行政や医療・福祉機関と連携し講習会や訪問栄養指導を行う。豊富な経験からの実践的な提案が人気

「2019年 『かみやすい　飲み込みやすい　高齢者のやわらか食１３２』 で使われていた紹介文から引用しています。」