おかずチャートで迷わない! 即決! 晩ごはん

上田淳子

• 学研プラス (2020年3月13日発売)

作品紹介・あらすじ

おかずを考えるとき、料理名ではなく、食材の食べ方から考える方法が「おかずチャート」。これさえあれば、晩ごはんが即決できる。よく使う１０種の食材をピックアップし、「おかずチャート」を作成し、レシピを紹介。併せて副菜の考え方も提案する。

感想・レビュー・書評

[ちやこさんの感想 · 2022年3月8日]

美味しそうかはともかく、食材✕料理方法（焼く、蒸す、揚げる、炒める）のマトリックスで紹介するのは斬新。確かに料理の幅が広がりそう。料理初心者用ではなく、毎日のオカズに悩んでいる人には必需品の本かと。ただ、料理の写真が美味しそうではないのが残念。もう少し上手に撮れないものか？

著者プロフィール

調理師専門学校の西洋料理研究職を経て東欧。ヨーロッパや日本のレストランで修行後、家庭でも再現しやすいシンプルフレンチや、無理しない「ふだんの食事」をベースに料理家として幅広く活躍する。プライベートではすでに成人した双子の母。子育てと仕事の両立景観を生かしたリアルなレシピが好評。著書に『かんたん仕込みですぐごはん』『おいしくなって保存もきく！塩糖水漬けレシピ』（世界文化社）などがある。

「2023年 『フランスの台所から学ぶ　大人のミニマルレシピ』 で使われていた紹介文から引用しています。」