塩水に漬けるだけ!乳酸発酵の体にいい!おいしいおかず

荻野恭子

• 学研プラス (2020年10月15日発売)

作品紹介・あらすじ

食材を塩水に漬けてひと晩置くだけで、乳酸発酵漬けになる。それを使ったおかずは、発酵のおかげでうまみが増し、余分な味付けも不要で、減塩にも。仕込んでおくことで簡単におかずが作れ、乳酸菌は腸の働きを活性化し、免疫力アップも期待できる。

感想・レビュー・書評

[watashino-honndanaさんの感想 · 2022年4月18日]

食材に下ごしらえ＝食塩水につけて密封するだけ！
それだけで美味しい料理ができてしまう。

食材の味が濃くなるような旨味が増すようなっ！

いいですね、参考になります。

[aqua38さんの感想 · 2021年10月27日]

シンプルで手軽な料理レシピ。

著者プロフィール

料理研究家。栄養士。世界65か国以上を訪れ現地の主婦やシェフに料理を習い、食文化の研究を続ける。料理番組や雑誌で活躍し、料理学校の講師や講演も手掛ける。世界の料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。

「2022年 『おうちでできる世界のおそうざい』 で使われていた紹介文から引用しています。」