ほったらかしでおいしい! 蒸しレシピ

ワタナベマキ

• 学研プラス (2020年11月26日発売)

作品紹介・あらすじ

「蒸す」調理は、火にかけたら後は放っておくだけなので、どんな調理法よりも実は簡単でおいしい。シンプルに野菜を蒸せば、野菜の甘みがぎゅっと濃厚に。毎日のおかず、ごはん、スープからおかやつまで、一度食べたらやみつきになる蒸しレシピを紹介する。

感想・レビュー・書評

[SACRAさんの感想 · 2024年6月22日]

蒸しハンバーグのお店に置いてあったので、気になって読んでみた。煮物や汁物も蒸し器で出来るみたいでびっくり。いくつか作ってみたが、また食べたい！と思うまでには至らず。私の腕の問題か？？この本読んでると、大きめ蒸篭が欲しくなる。

[はるさんの感想 · 2024年1月13日]

せいろを使った蒸し料理レシピ。スイーツも3つほど載ってます。蒸し料理の参考になりました。

[気ままな風さんの感想 · 2022年2月26日]

うーん…蒸し器あったのにカビが生えていていやぁぁぁ～っと叫んで捨ててしまった過去の自分をアホだと思う。アホだ。基本的に蒸籠（せいろ）は洗剤で洗わなくてよい。使用後は拭いてよく乾かすだけと書かれていた。知らなかった…。洗剤で洗ってたよ、よく乾燥させないとカビが発生する、しまう時は袋などに入れずに収納する。
直射日光、生乾き、洗剤→×
風通しの良い場所で日陰干し、しっかり乾かす→〇

湿気の多い我が家では扱いにくい道具だと思うが、あの木の香りがふわ～っとする蓋を開けた瞬間のわくわくを感じたい。しゅうまい作りたいです。

[のぶみさんの感想 · 2022年2月13日]

蒸すって調理法を1番疎かにしてたかも。

[bob-taniさんの感想 · 2020年12月20日]

蒸しの楽しさが広がる。
せいろが欲しくなる。

著者プロフィール

料理家。雑誌や書籍、イベントなどで幅広く活躍。グラフィックデザイナーを経て料理家の道へ進む。日々食べるものをおいしく丁寧に作るお弁当や朝ごはんなど、毎日の料理の参考になる著書を多数出版。近著に「お医者さんが教えてくれた 一年中冷え知らずごはん」（KADOKAWA）、「ワタナベマキのいまどき乾物料理」（NHK 出版）などがある。2021年からスタートしたオンライン料理教室も話題。

「2023年 『時間をかけて作りたい料理』 で使われていた紹介文から引用しています。」