知っておきたい栄養学 最新改訂版

白鳥早奈英

• 学研プラス (2021年10月21日発売)

作品紹介・あらすじ

三大栄養素からビタミン、ミネラル、機能性成分まで、暮らしに役立つ栄養学をわかりやすく解説。日本食品標準成分表２０２０年版（八訂）、日本人の食事摂取基準２０２０年版に準じ、免疫力アップなど、ウィズコロナ時代の健康を守る栄養のとり方も紹介。

感想・レビュー・書評

[葵高校図書館さんの感想 · 2023年7月26日]

【請求記号：498.5　シ】

[家事犬さんの感想 · 2022年5月12日]

栄養です

[hisashiaokiさんの感想 · 2021年11月19日]

家庭科の教科書を思い出す内容。細かな栄養素の種類や、食物ごとの養分は覚え切れない（し覚える必要もさほど無い）が、要は色んな食材を用いたバランス良い食事が肝要ということ。日頃の食生活を省みる機会になるし、食材を見る目も変わりそう。有用だったのは、症状に応じた栄養レシピで、何が効くかの具体的な情報は医書のよう。食文化やグルメ本はいくらでもあるが、食事の基礎は栄養学に行き着く。類書は一家に一冊かと思う。

著者プロフィール

栄養学博士・管理栄養士・健康運動指導士・心療カウンセラー。１９８２年、日本で初めて栄養学としての「食べ合わせ」を提唱。肥満・生活習慣病予防及び女性の生き方についての啓蒙活動を行う。

「2021年 『最新改訂版　知っておきたい栄養学』 で使われていた紹介文から引用しています。」