チョコレート検定公式テキスト (2022年版)

明治チョコレート検定委員会

• 学研プラス (2022年1月20日発売)

作品紹介・あらすじ

カカオの生態から、チョコレートの製造法、豆知識まで、幅広く学ぶことができるテキスト。２０２２年版はオールカラー＆ページ増で、チョコレートとＳＤＧｓの関係など話題のトピックを解説する。海外＆国内のショコラティエ情報なども最新データに更新。

感想・レビュー・書評

[鎌倉女子大学図書館さんの感想 · 2024年9月3日]

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https://libopac.kamakura-u.ac.jp/webopac/BB00304131

[かものはしかもさんの感想 · 2022年4月10日]

チョコレートのことを広く浅く知ることができる教科書。カラーイラストやブランド・ショップの紹介もあり、取っ掛かりとして良かった。ただし、明治の検定のテキストなので、日本のチョコレートの歴史などは明治中心に話が進む。