世界のカレー図鑑 101の国と地域のカレー&スパイス料理を食の雑学とともに解説 (地球の歩き方BOOKS 旅の図鑑シリーズ)

地球の歩き方編集室

• 地球の歩き方 (2022年3月17日発売)

作品紹介・あらすじ

【地球の歩き方　旅の図鑑シリーズ 第１２弾！ 世界は多彩なカレーであふれている！ 世界中を旅して食べ歩いた地球の歩き方編集部が、１０１の国と地域のカレー＆スパイス料理を集めました。本場の味を知り尽くした各国のナビゲーターなどからも取材して選んだ、とっておきカレー＆スパイス料理を、それらの特徴や食材から食の歴史、文化、風土、習慣まで、食にまつわる雑学とともに徹底解説。】

本書には以下の内容が収録されています。

● 基礎知識
　　カレーとは？／ カレーの歴史 ／ スパイス学 ／ スパイス辞典
● 南アジアのカレー
　　インド／パキスタン／バングラデシュ／ネパール／スリランカ／モルディブ／ブータン
● 東南アジアのカレー
　　タイ／マレーシア／シンガポール／インドネシア／ミャンマー／ベトナム／カンボジア／ブルネイ／ラオス／フィリピン／東ティモール
● 西アジアのカレー
　　アフガニスタン／イエメン／サウジアラビア／イラン／バーレーン／イラク／イスラエル
● 東アジアのカレー
　　香港／マカオ／中国／台湾／韓国
● 東アフリカのカレー
　　エチオピア／ケニア／タンザニア／モーリシャス／レユニオン／セイシェル／ソマリア／エリトリア／マダガスカル
● 西アフリカのカレー
　　リベリア／ナイジェリア／セネガル／ガンビア／ガーナ／トーゴ／ニジェール／マリ／ギニア／モーリタニア／コートジボワール／シエラレオネ
● 中部アフリカのカレー
　　コンゴ／ガボン／カメルーン
● 南部アフリカのカレー
　　南アフリカ／ジンバブエ／ザンビア
● 北アフリカのカレー
　　モロッコ／チュニジア／スーダン
● カリブと大西洋の島々のカレー
　　トリニダード・トバゴ／ジャマイカ／キューバ／グレナダ／キュラソー／ハイチ／マルティニーク／プエルトリコ／バハマ
● 北アメリカのカレー
　　アメリカ／カナダ
● 中央アメリカのカレー
　　メキシコ／グアテマラエル／ベリーズ／ホンジュラス／エルサルバドル
● 南アメリカのカレー
　　ブラジル／ペルー／ガイアナ／スリナム／コロンビア／エクアドル／ボリビア／アルゼンチン
● ヨーロッパのカレー
　　イギリス／フランス／ドイツ／デンマーク／ポルトガル／スペイン／スウェーデン／スイス／イタリア／ギリシャ
● オセアニアのカレー
　　フィジー／オーストラリア／ニューカレドニア／仏領ポリネシア／トンガ／サモア
● 日本のカレー
　　日本カレーあれこれ／それぞれ元祖の店や名店のカレーを紹介
● グルメトピックス
　　世界のカレーパン／世界のミックススパイス／ トウガラシ図鑑

※予告なく一部内容が変更される可能性もあります。予めご了承ください。

感想・レビュー・書評

[ロマンスカー読書人さんの感想 · 2023年9月24日]

海外旅行での楽しみは現地の食べ物。
カレーはまずはハズレが無い。

[かおるひめさんの感想 · 2022年11月9日]

世界のカレー＆スパイス料理を、写真と雑学で味わおう。
本書の使い方　　エリアナビ　　カレーって何？
カレー＆スパイス料理における国・地域の分類
雑学で学ぶカレーの基礎知識　　カレーの歴史
スパイスの歴史　　カレー＆スパイス年表
スパイス＆ハーブ百科
アジア　　アフリカ　　アメリカ　　ヨーロッパ
オセアニア　　日本
Gourmet Topics①～⑤　　日本のレストラン　　INDEX
少しだけど欄外や本文に参考文献有り。

世界の101の国と地域のカレー&スパイス料理、大集合！
カレー&スパイスについての基礎知識や雑学もたっぷりで、
各国のカレー&スパイス料理事情や主食の話も掲載。
日本で味わえる各国のカレー&スパイス料理の情報も。
ほぼ半分がアジアです。特にインドの多いこと。
隣国や交易、植民地化、インド人などの移民等で世界中に伝わり、
その国や地域の、自然環境や文化と合った独自の料理に
昇華してゆくという歴史が、垣間見られて興味深かったです。
アジアとは別に、日本の様々なカレーが載っています。
カレー粉やカレールー、レトルト、そして給食が、
独自のカレー食文化に影響を与えたなぁと、しみじみ。
読後はカレーを食べに行きたくなりそう。

[Beardsleyさんの感想 · 2025年5月6日]

おうち時間でビブリオバトル中学校編　1日目理科で紹介した本です。
チャンプ本。
2022.5.3

[北見工業大学図書館さんの感想 · 2025年5月2日]

https://webopac.lib.kitami-it.ac.jp/opac/opac_link/bibid/BB50129474

[アワヒニビブリオバトルさんの感想 · 2023年5月8日]

第85回アワヒニビブリオバトル「【1日目】おうち時間DEビブリオバトル」2時間目 理科で紹介された本です。
オンライン開催。チャンプ本。
2022.05.03

第90回アワヒニビブリオバトル「辛い(つらい/からい)」で紹介された本です。オンライン開催。
2022.08.27

[摂南大学図書館枚方分館さんの感想 · 2022年11月30日]

摂南大学図書館OPACへ⇒
https://opac2.lib.setsunan.ac.jp/webopac/BB50302996

[らんぱくさんの感想 · 2022年11月11日]

この本では、《カレー》の定義を「スパイスを利かせた、肉、魚、または野菜料理の煮込み料理で、ライス、パン、コーンミールなどの炭水化物が添えられた食べ物」としています。

広義の意味では「汁気のあるものもないものも、カレー粉で味付けした料理はすべてカレーと認める」ともしています。

よって全２２４ページにわたり姿かたちを変えてカレーらしきものがたくさん登場します。

また、スパイスやハーブ、トウガラシの種類も辞典のように紹介されているため、読み物として眺めても楽しいです。

地域や国によって、肉、魚、または野菜といった具材、主食となる炭水化物、付け合わせの副菜やドリンクなどが様々で、世界って広いなあとしみじみ思える一冊です。

[hiro8940さんの感想 · 2022年10月30日]

ボーっと パラパラするのがいい。

[mishuranmanさんの感想 · 2022年9月16日]

写真が！食べた人の話が！そうだよねー。これぞ二次利用。素晴らしい。

[あるふれっとさんの感想 · 2022年7月8日]

すげー本だ。カレーの定義から始めるのだが、カレーの定義が難しい、と言い切ってて、何をもってカレーだか不明確な状況で始まる。が、読み進めると「確かにカレー」しか出てこない不思議。美味そうかどうかでなく、カレー。とにかくカレー。こう見るとカレーって全世界で食されている地球人ソウルフードなんだなー。

著者プロフィール

１９７９年から発行している、日本でもっとも発行タイトルが多い海外旅行ガイドブック。新鮮な現地取材データで、見どころや町歩きスポットを解説し、旅行者をサポートする。

「2022年 『地球のかじり方　世界のレシピＢＯＯＫ』 で使われていた紹介文から引用しています。」