THEフルーツストック 120%で旬をとじ込める、かんたんで、あたらしいフルーツの楽しみ方

藤野貴子

• 学研プラス (2022年3月11日発売)

作品紹介・あらすじ

★★★超シンプルレシピで、旬の味をぎゅっととじこめて★★★

スーパーなどで思わず目を引くフルーツ。いちごや、バナナ、キウイ、りんご、みかんなど、定番フルーツから季節のフルーツまで、本書では「そのまま食べる」よりもフレッシュで少量からでもできる、かんたんストック方法と、その楽しみ方を凝縮して1冊にまとめています。

基本のストック3種類。きっとあなたにぴったりなストック方法が見つかるはず。冷蔵庫に思いがけず残っていたフルーツをストックするのもよし。大好きな季節のフルーツを長く楽しむためにストックするのもよし。楽しみ方は無限大です。

ストック１■さっと煮
／ さくっと数分煮るだけで完成する、ジャムよりもフレッシュな特別な味わいです。

ストック２■シロップ漬け
／ 果実をジューシーに保存できるのがこの方法。また長期間保存が可能なので、季節と問わずにお気に入りフルーツが楽しめます。

ストック３■冷凍フルーツ
／ 一番かんたん！ 一番お手軽の冷凍フルーツ。そのままでもおいしいけれど、本書ではスムージーからお菓子に使えるレシピを提案。

そのままで食べるよりも、もっとおいしく！ もっとフレッシュに！ フルーツ好きの方はもちろん、フルーツが苦手な方にも楽しんでもらえる、フルーツのコスパを上げるとっておきレシピばかりです。

感想・レビュー・書評

[猫丸(nyancomaru)さんの感想 · 2022年3月18日]

【学研の新刊】『THEフルーツストック』著：藤野貴子 - みんなの青果
https://oyasaikudamono.com/introduce/news202200312/

藤野貴子 – CASTOR & Laboratory
https://2castor.com/takako-fujino/

『ＴＨＥフルーツストック　１２０％で旬をとじ込める、かんたんで、あたらしいフルーツの楽しみ方』 ｜ 学研出版サイト
https://hon.gakken.jp/book/2380177400

[あまねさんの感想 · 2025年1月11日]

誰かからフルーツを沢山貰ってどうしようって悩んでいる時に使えるレシピのヒントがかなりあると思います。基本的な作り方から楽しみ方まできっちり。材料にしているフルーツは限られているけれど、応用が効く気がします。1つ2つの提案じゃなくて、自分の用途に使いたいものを選んで風な感じがするので、自分がどう保存して使いたいかを学べます。
図書館でかりたけど、面白いから手元に置いておきたいなぁと思いました！

[女子栄養大学短期大学部・香川調理製菓専門学校 図書館さんの感想 · 2022年6月22日]

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著者プロフィール

お菓子研究家。1988年東京生まれ。フランス料理のシェフの父と、料理研究家の母の影響で、幼いころからお菓子作りに興味を持つ。大学卒業後、2014年に渡仏。パリにある老舗レストラン「Restaurantラペルーズ」でパティシエールを務めるかたわら、月に1回フランス各地を巡って地方菓子を学ぶ。帰国後、「本場のフランス菓子」「家庭のおやつ」の二つのアプローチでお菓子教室を主宰。著書に『THEフルーツストック』『THEシンプル焼き菓子』（共に学研プラス）などがある。

「2022年 『チェリーのお菓子』 で使われていた紹介文から引用しています。」