世界の麺図鑑 59の国と地域の多彩な麺料理230種類を旅の雑学とともに解説 (地球の歩き方BOOKS 旅の図鑑シリーズ)

地球の歩き方編集室

• 地球の歩き方 (2022年12月1日発売)

作品紹介・あらすじ

日本人の日常食であり、非常食でもあり、主食として、 サラダ や スープ などのサイドメニューとしても活躍する 麺 。果たして世界に目を向けると、どのような麺が食されているのか、麺の起源や歩んできた歴史はどのようなものか、奥深い麺の魅力に迫ります。

本書には以下の内容が収録されています。

インタビュー：麺の文化人類学者（石毛直道氏）／世界で カップヌードル を展開する 日清
巻頭特集１：世界の インスタントラーメン でぐるり地球一周
巻頭特集2：麺の発祥地　中国・ 山西省 の麺探求
巻頭特集3：映画やドラマに出てくる麺料理
第１章： アジア
第２章： ヨーロッパ
第３章： アフリカ
第４章： 南北アメリカ
第５章： オセアニア
第６章： 日本
小特集：アジアの ハーブ ＆ スパイス ／麺づくりを自宅で楽しむための道具／国別食事のマナー（麺をすすっていい国、すすってはいけない国）

予告なく一部内容が変更される可能性もあります。予めご了承ください

感想・レビュー・書評

[クレクレダンスさんの感想 · 2024年12月27日]

すべて食べたくなる
Kaldiに行きたくなる

[くまさんの感想 · 2023年2月2日]

麺類大好きです

[フラビオさんの感想 · 2024年11月9日]

2024年11月9日読了。地球の歩き方のフォーマットで、世界の麵文化を「文化麺類学」の石毛直道教授監修の元広く説明するガイドブック。中国とイタリアの麺文化の広がり・奥深さがすごい、日本も近年のアレンジ力では負けていないと思うが麺文化圏・麺国家として親近感がわく。冒頭から「麺の厳密な定義はない」と正直に宣言されるのが面白い、小麦粉の料理文化は世界中にあるが「麺」に親しんでいない国はアフリカ諸国など、世界中にままあったりするのも面白い。「小麦粉を水でといてのばして食う」アクションは、「食物を口に入れる」と同じレベルでの世界の共通言語なのかもしれない。

[sgottyさんの感想 · 2024年10月30日]

かつて食べたタイのワッタナーさんの10バーツラーメン、道端のパッタイ屋さん、インドでカレー以外を食べたくて食べたチョウメン、新疆のラグメン、、。
遠い旅の記憶と、麺との思い出が淡く蘇ってきて最高！そして、夜中にパラパラ見るとお腹がすいて困る！(笑)
日本の郷土麺料理の特集も見ていて楽しい！旅に出たくなる、さすが歩き方！

[桧川さんの感想 · 2024年8月18日]

各国の麺料理が紹介されている
麺料理の定義を初めて知った
その国に行くことがあったら食べてみたいなあと思った
中国の麺料理はやはり美味しそう！

[ねねさんの感想 · 2024年3月20日]

麺といえど、いろんな形、材料、大きさのものがあるようで、
ほぼ見たことのないものばかり。
とても興味深い。

もはや麺の定義すら歪んでくるレベルで、世界の食文化はとても面白い。
どんな味、どんな食感？とページを捲るたびにわくわくする。

個人的にはパスタソースのタイプ別紹介が面白かった。
オイル系とクリーム系、あっさりかこってりか。
極めたらきっと楽しいだろうな。

[NFCC図書館さんの感想 · 2023年7月3日]

海外のインスタント麺大集合！
中国・山西省の三大麺
映画＆ドラマに出てくる麺料理
アジア
ヨーロッパ
アフリカ
アメリカ
オセアニア
日本

[本読み好きわんさんの感想 · 2023年5月10日]

東京で食べられる世界の麺の紹介。行く機会が無いからもやっとした。東京中心感覚は受け入れづらい。

[桜美林大学図書館さんの感想 · 2023年1月27日]

https://cool.obirin.ac.jp/opac/volume/911217

著者プロフィール

１９７９年から発行している、日本でもっとも発行タイトルが多い海外旅行ガイドブック。新鮮な現地取材データで、見どころや町歩きスポットを解説し、旅行者をサポートする。

「2022年 『地球のかじり方　世界のレシピＢＯＯＫ』 で使われていた紹介文から引用しています。」