100年先も愛されるエイミーズ・ベイクショップの焼き菓子

著者 : 吉野陽美

• Gakken (2023年3月16日発売)

作品紹介・あらすじ

東京・西荻窪にある人気ベイク専門店「エイミーズ・ベイクショップ」の店主が、お店で愛され続けている焼き菓子レシピを一挙に紹介。レモンポピーシードケーキ、ブルーチーズ＆フィグ＆ソルトマフィン、キャロットケーキなど、看板アイテムBEST5をはじめ、お店の定番ベイクのレシピが満載。加えて、店主自身が好きな、こだわりの焼き菓子レシピも多数掲載。いずれも、家庭で作りやすいよう配合を工夫し、作り方の工程を写真つきでていねいに紹介する。
※本書は、好評既刊の『エイミーズ・ベイクショップの焼き菓子』より、レシピを厳選し、新たなレシピを加えて、より作りやすいように再編集したものである。

感想・レビュー・書評

[女子栄養大学短期大学部・香川調理製菓専門学校 図書館さんの感想 · 2023年9月27日]

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　　　　　 喫茶らいぶらりぃ
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貸出期間　1週間

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[女子栄養大学短期大学部・香川調理製菓専門学校 図書館さんの感想 · 2023年6月19日]

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著者プロフィール

ベイク専門店「エイミーズ・ベイクショップ」オーナー。ベイカー。学生時代に訪れたNYで本場のアメリカンベイクの味に衝撃を受ける。会社員として空間デザインの仕事をする傍ら、ル・コルドン・ブルー東京・代官山で製菓を学ぶ。独立して2010年に西荻窪にベイクショップをオープン。アメリカンベイクとフランス菓子のそれぞれのよさを独自にミックスしたレシピと製法で、焼き菓子の素朴で家庭的な味わいを大切にしながら、おしゃれにアレンジして提案。2013年よりベイキングスクールも主宰。10年目を迎えた2019年に、同じ西荻窪に新店舗をオープン。その唯一無二のおいしさに、全国・海外からもファンが訪れている。

「2023年 『１００年先も愛されるエイミーズ・ベイクショップの焼き菓子』 で使われていた紹介文から引用しています。」