カソウケンへようこそ おうちの中の非実用?サイエンス

内田麻理香

• 講談社 (2005年1月29日発売)

作品紹介・あらすじ

家のなかには、謎がいっぱい！
たいくつしないんだなぁ、これが。
糸井重里

『ほぼ日刊イトイ新聞』に連載中の「主婦と科学」。イラスト満載でわかりやすくて、面白い！

生活を科学する家庭科学総合研究所（カソウケン）日誌。
●科学なの？エセ科学なの？―――マイナスイオンの科学
●マルチな働き物―――重曹の科学
●英語は子どものうちに学べって本当？―――バイリンガル教育の科学
●男の子の成長が遅いのはなぜ？―――男女の脳　　　etc
「散らかる部屋」から「子どもの脳まで」科学する　これぞ、カソウケンの主婦（オンナ）！？

感想・レビュー・書評

[toriokikunさんの感想 · 2024年1月18日]

▼福島大学附属図書館の貸出状況
https://www.lib.fukushima-u.ac.jp/opac/opac_link/bibid/TB00056993

出産、子育て、食事作り、洗濯、掃除など、家庭内の家事全般を、科捜研ならぬカソウケンの研究テーマとし、東大で応用化学を専攻した著者が、大胆に分析し、軽快な語り口で解説していきます。物理や化学の法則、自然現象がこれほどおもしろく身近に感じられるとは！と、目から鱗が落ちます。イラストも多く、非常に読みやすい本です。科学に興味のある人や先生になりたい人に是非おすすめの本です。

（推薦者：人間発達文化学類 中村 恵子先生）

[shuwachoさんの感想 · 2021年12月12日]

家事を科学でより手際良く、を目指す？
油のシミは油で落とす、とか煮物はなぜ味が染み込むのか、とか。
視線が理系な事柄を読み飛ばしてしまうクセがついているので、やや時間がかかるし、飛ばし気味で読んでしまったけど、ところどころに漫画でニヤリとする場面があって、それも楽しかった。

[consensiveさんの感想 · 2021年2月19日]

NDC（9版） 592 : 家庭理工学

[おれんじさんの感想 · 2017年7月15日]

科学・テクノロジー

[sara39さんの感想 · 2017年4月1日]

　これまでにも「台所で理科実験」というテーマの本はたくさんあったが、いずれも「台所にある道具をつかって、理科の実験をしてみよう！」というような台所を学校の理科室に見立てるものが多かった。
　
　それにくらべ、本書は台所で起こっていることを科学の言葉に言い換えることができ、まさに科学を身近に感じるおもしろさを発見することができる。
　
　こんなのが、欲しかったんだ！

[komodaさんの感想 · 2015年10月7日]

http://bookclub.kodansha.co.jp/product?isbn=9784061542792 ,
http://www.kasoken.com/ ,
http://www.1101.com/kasoken/

[everydaysundayさんの感想 · 2015年10月2日]

購入して読み。
「ほぼ日刊イトイ新聞」で昔、連載されていたような気がする。のが手に取ったきっかけ。

家庭の科学（化学）という感じで、主婦でもとっつきやすい内容。前半は家庭の化学各論、後半は育児にまつわる言説を科学的な視点から見てみるよ、といったところ。

前半の「カソウケンの１週間」のあたりは化学が苦手な高校生くらいが読んでもいいんじゃないかと思う。化学式がのってるわけじゃないけど、教科書よりもだいぶかみ砕かれた内容が載ってるから。エントロピーとか、極性とか、飽和・不飽和脂肪酸とか。

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以下、印象に残ったところ。
・メイラード反応…アミノ化合物と糖（カルボニル化合物）が存在するところで、加熱されると起こる反応（料理の焼けるにおい。ケーキとか魚とか）（p80）。メイラード反応が起きやすいのはショ糖ではなく、転化糖の方。あまり焼き色をつけたくない場合は、グラニュー糖を使うとよい。（p32）

・とろみがつく現象をデンプンのα化（糊化）という。α化した液を加熱し続けると、デンプンの粒が壊れて粘度が下がってしまう（ブレークダウン）。事前に水溶き片栗粉を作っておけば、この現象も起こりにくくなる（p37）

・ヘモグロビンは血液の中、ミオグロビンは筋肉の中（p62）

・パスタの茹で汁には「サポニン」という天然の界面活性剤が入っている。油汚れを落とすのによし（p68）

・不飽和脂肪酸のように二重結合があると、酸素と結合しやすくなる＝酸化しやすい。魚の油（不飽和脂肪酸が多い）が肉の油（飽和脂肪酸が多い）に比べて臭くなりやすいのはそのせい（p103）

・ドライアイスの白いモクモクは「二酸化炭素の気体の中に氷の粒が散らばったコロイド」（p107）。白いモクモクがないから二酸化炭素がないというわけではなく、床の方に二酸化炭素が充満していることもあるので注意

・熱伝導度があらわしているのは、伝わる「スピード」であり、熱容量の方は、抱える熱の「量」（p112）。（比熱）×（重さ）＝熱容量。重いものほど熱容量大（p114）



・母乳は飲む時間によって変化する。赤ちゃんの成長度に合わせても変化する。早産で生まれた赤ちゃんに対しては標準よりも多いたんぱく質とカロリーが含まれた、未熟児の赤ちゃん対応のミルクになっている（p173）


・4-5歳までの記憶はほとんどない、あったとしても断片的（幼児期記憶喪失）。海馬とそれにつながる前頭葉が4-5歳になるまで十分に育っていないために起こるらしい。（p214）長期記憶を司る海馬が十分発達するのはだいたい5-6歳。それ以前に正確な知識を定着させようとしてもかなり無理があるらしい（p215）

[y_dokaさんの感想 · 2015年9月17日]

非常にわかりやすく、ド文系の僕にも理解できないところは一つもない。
中学生くらいに、本書を用いて授業したら結構食いつきいいんじゃないかと思う。

惜しむらくは、時折入れられるユーモアのごときものが、僕のセンスには合わなかった、ということ。

[二次元研究所さんの感想 · 2015年5月13日]

4-06-154279-6　242ｐ　2005・2・1　1刷
○理科系の教科書の内容を深めるためにはいい内容
取り上げている題材が家庭内という身近なもの

[jijyu2さんの感想 · 2014年10月18日]

ほぼ日での連載を読んでいたので購入。
これだけわかりやすく科学を紹介してくれる先生が学校にいれば、もっと勉強に身が入っただろうな、と思います。

[suomiさんの感想 · 2014年4月29日]

残念ながら自分には合わず、読み続けられなかった本。

追記:「未設定」があまりに増えてきてしまったので、読み終わってないけど「読み終わった」に登録変更。
2020/12/20

[ルーさんの感想 · 2014年3月30日]

　しみ抜きを例に「極性」を解説し、片付けから「エントロピーの法則」に迫る。暮らしの不思議から科学を発見する入門書。
　まずは大胆に説明を簡略化してあるのが偉い。つい「この先がおもしろいんだよ～」と欲が出そうなところを、ばっさり切って、カンタンにカンタンに書いてある。扱う範囲は広大だけれど、ダジャレ・著者の失敗談も膨大なので、ついついスルリと読まされてしまう。
　そして、出版物として偉い。この本のもととなったカソウケンホームページも「ほぼ日」の文章も読んだけれど、やはりこの「本」のほうがはるかにデキがいい。著者には申し訳ないけれど、編集がちゃんと仕事したんだろうなぁというつくり。図版のないページはほとんどないし（科学モノの図版は面倒なものです）、イラストもテイストとしてばっちり。不飽和脂肪酸の説明に出てきたイモムシなど、なかなか秀逸。文章もネット上のものより読みやすく感じるのは気のせいか？
　タイトルには「非実用？」とあるが、実用になる部分は多いと思う。人は腑に落ちて初めて、行動が変わる。たぶん「焼き網を十分に熱する」理由がわかったほうが、失敗が少なくなるだろう。　科学ネタのエッセイとして秀逸だと思う。また日頃、リクツの解説に悩んでいる編集者として、そうかぁこういう語り口があるのかと勉強になった。

[chasrootさんの感想 · 2014年1月4日]

洗濯、料理など、生活にかかわる身近なことを化学の視点から解き明かしていく。僕自身は化学専攻なのですごく興味深く読めたが、化学の知識がなくても読めると思う。科学知識と身近な現象のつながりが見える、堅苦しくなくいい本。

[うない研究者支援センター さんの感想 · 2013年12月18日]

状態：貸出可
※利用対象者：本学の教職員と学生に限ります。

[にゃんこさんの感想 · 2013年11月5日]

家事を科学的にみるとこんなにおもしろかったんだ！と読んだ当時思いました。

[文学男児さんの感想 · 2013年1月23日]

おもしろ！

[nozomi1231さんの感想 · 2012年12月3日]

内容情報
[日販MARCより]
カソウケンとは、主婦である著者、研究員Ａが家庭生活を科学する研究所“家庭科学総合研究所”のこと。家の中には謎がいっぱい。「散らかる部屋」から「子どもの脳」まで科学する楽しいカソウケン日誌。
[BOOKデータベースより]
生活を科学する家庭科学総合研究所日誌。「散らかる部屋」から「子どもの脳まで」科学するこれぞ、カソウケンの主婦。
カソウケンの１週間（シミ抜き；寝かせる科学；色の変わる科学　ほか）
カソウケンの１年（宝石の科学；遷移；高分子　ほか）
カソウケンの研究レポート（つわり；母乳；「触る」の効用　ほか）

[no-ressentimentさんの感想 · 2012年11月7日]

あの科捜研と間違えそうですが、「家庭科学総合研究所」のほうです。
ほうですと言われてもピンと来ませんがいわゆる家庭の出来事を科学しようと言う趣旨の内容で
糸井重里さんの「ほぼ日刊イトイ新聞」に連載されていたようです。
内容としてはやさしくはなっていますがちょっと理系よりの内容なんで科学アレルギーの方にはちょっと・・・・
でも、科学の苦手なお子さんを持つ方が子供に科学を教えるための教材としては「あり」かと思いますよ。
それに後半なんかは「子育て」を科学してますから面白いですよ。
シミ抜きが苦手な人やご飯を美味しく炊きたい人、ダシを美味しくとりたい人はその原理を知り面白く上達するヒントが隠されているかと！
ただ左開きの横書きの文章なんでちょっと読みにくかったかなぁ～
まぁ、家事を理論的に解明したい人！子育てに疑問がある人！
読んでみては!!

[ina96さんの感想 · 2012年11月3日]

家庭で科学。お気軽だけど、なかなか本格的です。理系好きな中学生にも楽しく読めた模様。

科学なんか生きてても関係ないし〜☆なんて思っている方におすすめ。

[ヒギリさんの感想 · 2011年12月18日]

科学系の人の目にみえる日常。
あるいは日常を科学の視点でみるエッセイ。

楽しめるように書いてあるから気楽に読める。
エントロピーならしょうがない。

著者プロフィール

サイエンスライター、東京大学大学院総合文化研究科特任准教授

「2023年 『科学コミュニケーション論の展開』 で使われていた紹介文から引用しています。」