丸元淑生のシンプル料理―最新栄養学に基づいた健康人のクッキング

著者 :
  • 講談社
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感想 : 3
  • Amazon.co.jp ・本 (160ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784062059862

感想・レビュー・書評

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  • 料理本

  • 故丸元さんの料理の本。
    丸元さんのレシピは万巻の書の中で異彩を放っている。それは芥川賞候補になった文章力とアジるちからである。
    「すばらしいストックがとれることに驚かされる。」
    「誰しも食欲がそそられる」
    「しみわたるようなお茶漬けの味は比類がない」
    「味が深くてひろがりがあり、その味のひだひだが細かく、きりっと立っており、食べるたびに私は、これこそ私は刺身の王者の感を新たにする。」
    (いわしの刺身)
    など 作らざるを得ない 文章は料理ではなく文章をあじわってしまう。
    ミネストローネ、ヤンソンの誘惑、カポナータ、いりこだしのつゆ、カリフラワーのブレゼなどこの本でいろんな料理を覚えた思い出の本。
    今でも現役です。

  • 私に料理の基本を教えてくれたのは、この本。
    目次を見ても、「からだが求めています野菜のスープ」など、
    1993年の出版だというのに、新しい。家庭料理に流行はないかもしれませんが。

    この本を開けると、ビタクラフトのちょっと深めのフライパンが欲しくなります。

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丸元淑生の作品

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