きょうの料理 七十二候

小山薫堂

• 講談社 (2013年12月11日発売)

作品紹介・あらすじ

1957年より57年間、「お茶の間の味」をリードしてきたNHKの看板番組を小山薫堂がリ・プロデュース！１００００品以上に及ぶ料理から、小山薫堂が一年間365日の「その日のメニュー」を厳選し紹介。なかでも、日本古来の季節の移り変わりを愛でる「七十二候」を具現化した72品を再現し、そうそうたるシェフたちの逸話や、番組紹介時の世相、食卓風景を移り変わりを盛り込んだ、日本の全家庭必携の「現代版歳時記」！！


1957年（昭和32年）より57年間、「お茶の間の味」をリードしてきたNHKの看板番組にして日本一の長寿番組を、いまもっともスマートなクリエイタ―、小山薫堂がリ・プロデュース！
１００００品以上に及ぶこれまでの番組紹介料理から、小山薫堂が一年間365日の「その日のメニュー」を厳選し紹介。
なかでも、日本古来の季節の移り変わりを愛でる「七十二候」を具現化した72品を再現し、それぞれのメニューにちなんだそうそうたるシェフたちの逸話や、番組紹介時の世相、食卓風景を移り変わりを盛り込んだ、日本の全家庭必携の「現代版歳時記」！！

感想・レビュー・書評

[fuumizekkaさんの感想 · 2014年7月31日]

七十二候という季節の分類を知らなかった。
日本人独特の四季の楽しみ方、それの料理バージョン。

「NHKきょうの料理」という、
大御所が出自。

忙しい日々、ふと立ち止まりたいときに
手に取りたい一冊。
自分は小山薫堂さん監修という文字に
惹かれて読みました。

[coffee3さんの感想 · 2014年5月5日]

NHKきょうの料理57年分から小山薫堂が抜粋した七十二候（二十四節気をさらに約5日ずつにわけた）ごとのレシピ集。旬の食材がとっても美味しそう。レシピは分量がなくざっくりだけれど、その時期ごとの献立の参考になりそう。旬のものを食卓にっていいですよね～。

[猫丸(nyancomaru)さん · 2014/05/09]

「旬のものを食卓に」
季節感がなくなってるからこそ、意識して取り入れたいですね。

[のりこさんの感想 · 2014年2月5日]

二十四節気をさらに三つに分けたのが七十二候で、今の時期なら立春の初侯が「東風解凍」、次侯が「黄鶯睍睆」、末侯が「魚上氷」となる。それらの解説と、暦と食のコラムが興味深く面白い。歴代の「きょうの料理」のメニューが365日ぶん当てはめられているけど、そっちはちょっと飛ばし読み。日本人の美意識の原点って、季節を大切にする心から来てるように思った。

小山薫堂監修となっていますが、ゴーストライターさん達が頑張ったんだろうなあwww

[猫丸(nyancomaru)さんの感想 · 2013年10月25日]

季節感が失われていく、今日この頃だから、必要なのかも。。。

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｢1957年(昭和32年)より57年間、「お茶の間の味」をリードしてきたNHKの看板番組にして日本一の長寿番組を、いまもっともスマートなクリエイタ―、小山薫堂がリ・プロデュース!
10000品以上に及ぶこれまでの番組紹介料理から、小山薫堂が一年間365日の「その日のメニュー」を厳選し紹介。
なかでも、日本古来の季節の移り変わりを愛でる「七十二候」を具現化した72品を再現し、それぞれのメニューにちなんだそうそうたるシェフたちの逸話や、番組紹介時の世相、食卓風景を移り変わりを盛り込んだ、日本の全家庭必携の「現代版歳時記」!! ｣

[はちさんの感想 · 2020年5月5日]

小山薫堂さん監修本。歴代のNHK今日の料理から、選ばれた72品のレシピ本。冒頭の『食という漢字の成り立ちについては諸説あるが、人を良くするという解釈が一番好きである。』にはとても共感(^^)季節感溢れた一品が多く、使われる食材の解説もあるので見ているだけで勉強になり、楽しめた。途中途中の料理の写真もステキ♡ 欲をいえば、レシピに分量がないのが残念。それに、全ての料理につき写真があったら嬉しかったかなσ(^_^;)

[uenotakako5さんの感想 · 2014年3月14日]

ためになり俳句日記の参考になる。

[minami-ponさんの感想 · 2014年3月12日]

レシピ本かと思ったら違いました(^^ゞ
七十二節気に合わせた番組の料理紹介という趣かな。
レシピとしては分量表記もなくベテラン向きですね。

著者プロフィール

一九六四年、熊本県生まれ。初の映画脚本となる「おくりびと」が、第八十一回米アカデミー賞外国語映画賞をはじめ、国内外問わず数々の賞を受賞。ご当地キャラクターブームを牽引した「くまモン」の生みの親でもある。映画「湯道」では、企画・脚本を担当。

「2022年 『湯道』 で使われていた紹介文から引用しています。」