食べ物としての動物たち (ブルーバックス)

伊藤宏

• 講談社 (2001年8月20日発売)

作品紹介・あらすじ

「和牛」と「国産牛」……この違いがわかりますか？　はじめて知る「畜産」のはなし。極上の霜降り肉はどうやって作られるのか。ブロイラーはどんな一生をおくるのか。肉豚は何カ月で食べ頃になるのか。人間の飽くなき欲求に翻弄され、過酷ともいえる大仕事を強いられている家畜たちの物語。（ブルーバックス・2001年8月刊）


豚、鶏、牛たちが美味しい食材になるまで　霜降り肉はどうやって作られるのか。ブロイラーはどんな一生をおくるのか。人間の飽くなき欲求に翻弄され、極めて過酷な大仕事をさせられている家畜たちの物語。

感想・レビュー・書評

[東京科学大学大岡山図書館・すずかけ台図書館さんの感想 · 2020年1月8日]

食べ物としての動物たちが生きている姿は、ほとんど目に触れることはない。彼らは美味しい食材を提供するために、一体どのように生きているのだろうか。極上の霜降り肉はなぜ美味しいのだろうか？豚は何か月で食べ頃になるのだろうか？この本は答えてくれる！
（機械系エンジニアリングデザインコース　D1）

[人生≒本×Snow Manさんの感想 · 2019年3月25日]

タブーを含む家畜の文化的背景や家畜化の歴史、動物的特徴がわかりやすく説明されている。

どれも役割を果たした最後の姿がせつない。まさに人間のために進化を遂げたマシーンだ。

知ったからといって、何もできないが、無知であってはいけない領域だと感じる。

[bekoxさんの感想 · 2014年1月13日]

畜産についてわかりやすく書かれていた。

[マタンさんの感想 · 2012年8月16日]

これを読んだらみなさん
食べ物をうかつには残すことはできなくなるはずです。
残酷すぎだよ?だったら肉は食べないことです。
私たちができることは命を落としてくれた
動物たちに感謝をして｢いただく｣ということです。

実はこの本は私の学んでいた分野の
バイブル的な本なのです。
なので懐かしさを覚えました。
育種の部分にはときめきました。
これは家畜ではなくても馬でもときめくのでは。
その種を改良していくのですから…

きっと畜産関連に関わっている人は
すごく親近感の沸く本なはずです。

[zhengpingさんの感想 · 2010年11月20日]

『和牛道』と異なり、畜産動物に対して、産業的な目配りもしながら、ブルーバックスの本ということもあり、スタンダードな生物学的な関心がテーマとして一本貫いた良い入門書だと思われた。家畜の特性とか知りたい人（どれくらいいるのかわからないが）にお勧めだなあ。

[baxさんの感想 · 2010年5月22日]

［　内容　］
極上の霜降り肉はどうやって作られるのか。
ブロイラーはどんな一生をおくるのか。
肉豚は何カ月で食べ頃になるのか。
人間の飽くなき欲求に翻弄され、過酷ともいえる大仕事を強いられている家畜たちの物語。

［　目次　］
豚（肉に命をかける豚）
鶏（産卵鶏という名の機械　食べるために作られたブロイラー）
牛（霜降り肉を作る黒毛和種という牛　牛はなぜそんなに乳を出すのか）

［　ＰＯＰ　］


［　おすすめ度　］

☆☆☆☆☆☆☆　おすすめ度
☆☆☆☆☆☆☆　文章
☆☆☆☆☆☆☆　ストーリー
☆☆☆☆☆☆☆　メッセージ性
☆☆☆☆☆☆☆　冒険性
☆☆☆☆☆☆☆　読後の個人的な満足度
共感度（空振り三振・一部・参った！）
読書の速度（時間がかかった・普通・一気に読んだ）

［　関連図書　］


［　参考となる書評　］

[平賀緑さんの感想 · 2009年7月31日]

人間の都合によって、姿形を変えられてしまった動物たちについて紹介しています。

「しかしここ100年、それはゆるやかな淘汰から、はっきりとした人為淘汰に形を変え、彼ら（家畜たち）は急速に、優れた経済形質を持った動物へと返信してきている。かつて我々のまわりに生息していた”祖先”に比べると、まったく似ても似つかない動物になっている。
　言い方を変えるなら、人間の限りない欲望と贅沢な嗜好による、理不尽ともいえる要求に翻弄され、過酷ともいえる大仕事を強いられているのが、今の彼らである。(p. 5 はじめに)」