鮨を極める (The New Fifties)

著者 : 早瀬圭一

• 講談社 (2003年9月1日発売)

作品紹介・あらすじ

東京、横浜、名古屋、京都、金沢…十六店の職人たちが握りに込めた技と心。彼らの鮨には人生の味がする。鮨一筋に四十余年食べ歩いた大宅賞作家が描く異色人間ノンフィクション。

感想・レビュー・書評

[samwo360さんの感想 · 2021年4月2日]

わたしはとってもお鮨が大好きで、「いい街すし紀行」とか、さまざまなお寿司本を読んできました。
この本は、お世話になっている先生から、これまたお世話になっている企業経営者を経て、わたしの手元に来て、じっくり読み込んで、「いい時代のいいお寿司」の話だなとじんわり来ました。もう閉めてるお店も多いんですが、大発展してる荒木さんとかも載っていて、また、田島親方のお話もじんわりします。
また、お寿司屋さんに行けるように、がんばって仕事します。

[hyena_kickさんの感想 · 2008年11月25日]

別に寿司職人の人生に興味は微塵もないんだけどもなぁ。えー･･･っと、なんつーか、寿司食いたくなりました。

[tuckahoeさんの感想 · 2008年1月13日]

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