和食の素で万能レシピ (講談社のお料理BOOK)

著者 : 村田吉弘

• 講談社 (2004年11月27日発売)

感想・レビュー・書評

[namikazeshotenさんの感想 · 2012年5月27日]

和食の素は、便利ですよ！ブリ照り、牛丼、家族に好評です。

[黒猫さんの感想 · 2007年3月9日]

こりゃ便利ですね。和食、特に煮物や煮魚って作るの苦手だったけど、これからはもっと気軽にできるかも。8 Mar 2007

著者プロフィール

京都の老舗料亭「菊乃井」（12年連続でミシュラン3つ星を獲得）の3代目主人。立命館大学卒業後、名古屋の料亭で修業を積み、「菊乃井 露庵」、「赤坂 菊乃井」、「無碍山房」を開業。NHK「きょうの料理」などに多数出演し、家庭でつくりやすい和食を広めている。NPO法人「日本料理アカデミー」理事長でもあり、日本料理の国際化を牽引する存在。

「2022年 『ＮＨＫきょうの料理　村田吉弘の「うまみ酢」でかんたん和おかず』 で使われていた紹介文から引用しています。」