IHクッキング マスターレシピ

著者 : 脇雅世

• 講談社 (2006年4月1日発売)

作品紹介・あらすじ

カレーが水っぽくなってしまった、ハンバーグがうまく焼けない…そんな困った経験はありませんか?IHクッキングヒーターを使った、いつもの料理の正しい作り方。

感想・レビュー・書評

[kun92さんの感想 · 2014年12月20日]

IHとガスの、加熱の違いを意識したレシピ本。
本当に魚をフライパンで焼くだけのコツとかもあっていいのだが、それだけつっちゃ、それだけ。

[サブロさんの感想 · 2012年7月12日]

IHとガスの違いの理屈がわかった事が何よりの収穫！
色んな謎や疑問がとけました。
確かに、ゆで卵がつるんとうまく剥けなくて悩んでた！今度蓋をして作ってみよう。
火力換算表も便利！！

著者プロフィール

料理家。1977 年に渡仏し、ル・コルドン・ブルーなどで学ぶ。1984 年に帰国、服部栄養専門学校国際部ディレクターとして活躍。1991 年より「脇雅世料理教室」を主宰。和洋中、ジャンルも幅広く家庭で作りやすいレシピが好評を博す。一方でIHクッキングヒーターや低温調理器の使いこなしを分かりやすく提案。家庭料理にも調理科学に基づく考え方の必要性を提唱、IH用調理道具の開発にも携わる。

「2023年 『いちばん親切でおいしい　ＩＨクッキング・レシピ』 で使われていた紹介文から引用しています。」