「モナリザ」の食卓2 火をとおす野菜フレンチ (講談社のお料理BOOK)

著者 :
  • 講談社
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本棚登録 : 16
レビュー : 2
  • Amazon.co.jp ・本 (104ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784062783545

作品紹介・あらすじ

野菜のおいしさ&美しさを表現したら、絶品のフレンチレストラン「モナリザ」の河野シェフの第二弾。一冊目は、スープ&サラダをメインに。今回は、「野菜は、火をとおすと、だんぜんおいしくなる」というシェフの持論で、煮るだけ・炒めるだけ・焼くだけのレシピを中心に紹介します。家庭で気軽にできるグラタンやシチュー・コロッケ・キッシュなどのプロの隠し技をぜひ試してみてください。

感想・レビュー・書評

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  • お店向けフレンチのエッセンス入りの家庭料理。

  • レストラン「モナリザ」のオーナーシェフ、河野透さんの料理本の第二弾。パラパラめくってるうち、速攻で買ってしまった一冊。
    こちらも写真が美しいのと、身近な材料で比較的気軽に作れる料理ばかり。野菜もたっぷり、という点も高得点。

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